'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Artesanales"Habemus Nero" es un vino tinto de sorbo concentrado, rico y robusto a base de uvas Syrah del viterbese. Se afina durante 30 meses en barrica, otorgando a la nariz un perfil olfativo maduro y amplio, compuesto por notas de fruta roja en aguardiente, mermelada de cereza, toques picantes, de especias dulces y una estela tostada de cacao y café. En boca resulta potente, cálido y elegante, con una estructura suave y decidida, y una larga persistencia.
El Habemus “Etiqueta Negra” firmado por San Giovenale es una potente y profunda expresión de Syrah en pureza, capaz a ciegas de rivalizar con los grandes vinos del Ródano. La de San Giovenale es indiscutiblemente una de las bodegas más interesantes de la Tuscia, y la consultoría enológica de Marco Casolanetti, ya propietario de Oasi Degli Angeli, ha dado a los líquidos producidos una connotación estilística definida y reconocible. De aquí la decisión de apostar por variedades internacionales como Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne y Roussane, capaces de adaptarse espléndidamente y cultivadas con rendimientos extremadamente contenidos, obteniendo vinos potentes y concentrados, jugados en estructura y plenitud de fruta que sin embargo no pierden definición y finura. Botellas espléndidas ya desde el principio, pero capaces de renovarse con el afinamiento en bodega, como solo los grandes vinos saben hacer.
La “Etiqueta Negra” Habemus se produce con uvas Syrah en pureza, provenientes de plantas de al menos 10 años cultivadas en vaso a 380 metros de altitud que se asientan sobre suelos arcillosos y ricos en esqueleto. En el viñedo
se sigue un enfoque orientado al menor intervencionismo posible, adoptando elecciones de bajo impacto ambiental. En bodega se continúa de manera coherente, con fermentaciones alcohólicas rigurosamente espontáneas y, en lo que respecta a la etiqueta negra, con afinamiento de 30 meses en barrica.El vino Habemus Nero se presenta en la copa con un intenso y luminoso color granate. Nariz profunda y al mismo tiempo golosísima, caracterizada por notas de cacao, ciruela madura, canela, pimienta negra y café, aunque un degustador particularmente en forma podría encontrar muchos otros aromas. Sorbo potente, concentrado y de gran suavidad que se arrastra en un final de persistencia larguísima. Rojo esculpido y de raza.