Catarratto 'Il Brutto' Aldo Viola 2023

“Il Brutto” de Aldo Viola nace en el municipio de Alcamo, en la provincia de Trapani, en la hermosa isla siciliana. La bodega es de gestión familiar: durante cuatro generaciones, de hecho, la familia Viola ha transmitido conocimientos y tradiciones para el arte de la vinificación que han llevado hoy a la actividad a ser próspera y a producir vino de calidad inigualable. Aldo Viola es hoy el representante del trabajo familiar, regresando a la tierra siciliana después de 20 años de diversas experiencias en el exterior, la más reciente en Dinamarca, que lo han moldeado para llevar la empresa familiar hacia el futuro.

Las uvas Catarratto en pureza de “Il Brutto” de Aldo Viola nacen en viñedos situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar y se extienden por aproximadamente 16 hectáreas totalmente plantadas; el suelo está compuesto principalmente de arcilla y caliza. La filosofía de cultivo de Aldo sigue los principios de la agricultura biológica y se basa en tres pilares fundamentales: excelencia, tradición y eco-sostenibilidad, con el fin de respetar el ecosistema circundante.viñedos y las fases naturales que se suceden espontáneamente para una materia prima genuina y jugosa. La intervención humana en la viña es mínima y libre de sustancias químicas. La vendimia es manual; en la bodega la fermentación alcohólica es espontánea gracias a las levaduras autóctonas, así como la maloláctica. Los sulfitos son prácticamente inexistentes y no se realizan filtraciones ni clarificaciones durante el embotellado.

“El Feo” de Aldo Viola es de color amarillo dorado con reflejos brillantes; en nariz desprende aromas de flores blancas estivales, cítricos y fruta amarilla madura. En boca es ligero, ágil y vibrante con una excelente bebibilidad que invita copa tras copa. Excelente en combinación con platos a base de mariscos, fritura de pescado y salmón ahumado; curioso también con platos a base de verduras de temporada. Producto recomendado para aperitivos románticos a la orilla del mar al atardecer en la playa, disfrutando de los sabores auténticos de Sicilia, gracias a un trabajo meticuloso en la viña, para que puedan encontrar expresión las potencialidades de esta hermosa tierra.