'Il Mio Lambrusco' Camillo Donati 2024

"Il Mio Lambrusco" de Camillo Donati es una de las interpretaciones más auténticas y fieles a las antiguas tradiciones del territorio emiliano del Lambrusco. Este histórico tinto recupera en esta etiqueta toda su genuina nobleza campesina, de vino con carácter sincero e inmediato y de muy agradable beber. Sus característicos aromas florales y frutales son realzados por la presencia de una sutil carbonicidad, obtenida con una refermentación en botella con el Método Ancestral. Es una de esas botellas que se acaban en un abrir y cerrar de ojos, ideal para llevar a la mesa con una tabla de embutidos o con los primeros platos sabrosos de la cocina tradicional emiliana.

El vino "Il Mio Lambrusco" nace en la zona de Felino, al sur de Parma. Es en esta hermosa tierra con grandes tradiciones eno-gastronómicas, donde Camillo Donati ha decidido devolver dignidad y valorar las mejores cualidades de un vino demasiado a menudo banalizado con interpretaciones de escaso nivel. La finca de Camillo Donati es una realidad de carácter familiar, que desde hace tres generaciones produce botellas artesanales. Se extiende en total sobre una quindena de hectáreas, divididas en dos parcelas principales, una en Sant’Andrea di Barbiano y la otra en Vidiana. Se trata de una zona colinar con altitudes comprendidas entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, gestionada según los principios de la agricultura biológica, con el máximo respeto por la biodiversidad natural, sin uso de fertilizantes ni herbicidas químicos. La Malvasia, la Barbera y sobre todo el Lambrusco, han encontrado las condiciones ideales para expresar uvas de excelente calidad. El trabajo en la bodega se limita a intervenir lo menos posible en los procesos de vinificación, con la conciencia de que solo de esta manera se pueden obtener grandes expresiones de terroir.

moderada y una espuma suave y ligera. En nariz desprende perfumes de violeta, pequeños frutos de baya oscura, notas de sotobosque y de hierbas medicinales. El sorbo es vivaz y alegre, con un fruto crujiente y taninos sutiles. El final está caracterizado por una vibrante frescura, que cierra con sensaciones saladas y frutales.