Bianco 'Il Ripetente' Collecapretta 2021

Este Blanco ‘Il Ripetente’ de la bodega Collecapretta lleva consigo una historia propia. El año de la cosecha, un frío anómalo detuvo la fermentación. Dejado hasta el año siguiente para madurar, se volvió a pasar sobre las pieles de uva blanca para reiniciar la fermentación. El resultado es un ‘orange’ de carácter, con flores secas, cítricos y albaricoque intensos que brotan de la copa. Fresco y mineral, destaca su intensa salinidad equilibrada por un sorbo ligeramente rugoso y redondo. Para probar con platos del lago Trasimeno, como el típico tegamaccio