'Ilbio' Lungarotti 2021

El vino umbro “Ilbio” es un tinto de media estructura, dotado de buena longevidad y de una excelente versatilidad cuando se habla de maridajes en la cocina. En nariz tiene un bonito recuerdo a fruta roja, mientras que en boca se percibe un sorbo elegante y decidido en la entrada, caracterizado por una componente alcohólica tangible. Una etiqueta perfecta para todas las estaciones, con la que Lungarotti cuenta la historia del Sagrantino umbro a través de una presentación más simple y directa, sin renunciar a una marcada personalidad. 

Este “Ilbio” se elabora a partir de las uvas de una variedad de uva tinta autóctona que es el símbolo pulsante de la calidad de la viticultura umbra, el Sagrantino. Esta variedad es cultivada por Lungarotti con el sistema de cordón speronato, en parcelas orientadas al sur, caracterizadas por un subsuelo arcilloso altamente drenante y medianamente profundo. El mosto fermenta en tanques de acero, permaneciendo en contacto con las pieles durante 25 días. La posterior crianza se lleva a cabo en barricas de 30 hectolitros durante 10 meses, para luego continuar, después de las operaciones de embotellado, durante otros 6 meses directamente en vidrio. 

El “Ilbio” de Lungarotti es un tinto que en la copa se revela con un color típicamente rubí, caracterizado por una tonalidad concentrada. El bouquet de notas que envuelve la nariz se mueve en una progresión especiada, enriquecida con toques de confitura de fruta y matices que recuerdan al tabaco y a notas más balsámicas. En boca es de cuerpo medio, amplio y envolvente en el paladar, con un tanino finamente integrado en el sorbo en conjunto; cierra con un final dotado de excelente persistencia. Una botella que une una calidad consolidada, confirmada por las buenas puntuaciones asignadas por guías de importancia nacional e internacional, a un precio realmente atractivo: no probarlo sería un verdadero pecado.