Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Artesanales"Indisciplinato" de la Tenuta San Marcello es un vino blanco del territorio de Ancona, producido a partir de un blend de uvas Verdicchio, de las cuales una parte se vinifica y se afina en ánforas de terracota de Georgia, llamadas Qveri. Sutil, fresco, de gran pureza y con un sorbo fluido y bebible, se caracteriza por notas de flores blancas, cítricos, almendra fresca y ligeros recuerdos marinos.
“Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello es una versión original de Verdicchio, que nace en la zona colinar del interior de Senigallia, una tierra siempre muy vocacionada para el cultivo de esta variedad autóctona de uva blanca con una fuerte personalidad. Es un homenaje a la historia del vino y a sus orígenes. Se trata, de hecho, de un ensamblaje en el que también participa un porcentaje de vino vinificado con una maceración sobre las pieles en dolium de terracota georgiana, una técnica antigua que permite una extracción muy intensa de aromas y fragancias. Así nace un blanco complejo y rico, que une el perfil tenso y vertical típico del Verdicchio, con una paleta aromática densa y matizada.
El blanco “Indisciplinato” es una etiqueta que se suma a las interpretaciones más clásicas del Verdicchio, realizada por Tenuta San Marcello con el deseo de proponer un blanco de rostro sincero y genuino, capaz de evocar el sabor del buen vino de antaño. Las viñas de Verdicchio se cultivan en las suaves colinas en la localidad de San Marcello, a pocos kilómetros del municipio de Moro d’Alba, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. El clima es templado y ventilado, gracias a las suaves brisas marinas. Los terrenos, compuestos de caliza y arcillas, son muy adecuados para el Verdicchio. La gestión agronómica de las viñas se lleva a cabo siguiendo las reglas del protocolo biológico, con el uso también de preparados biodinámicos para fortalecer la capacidad de resistencia y reacción de las plantas a los ataques patógenos. Después de la cosecha, una parte de las uvas se prensa y se vinifica en blanco, mientras que un 30% se fermenta en dolium de terracota georgiana, con maceración sobre las pieles. Tras un periodo de reposo de 8 meses, se procede al ensamblaje final y al embotellado.
El vino “Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello es un blanco muy interesante, que ofrece la riqueza de los macerados sobre las pieles, sin sacrificar las notas varietales de la uva. Es un hermoso compromiso entre un vino blanco clásico y un Orange Wine, perfecto punto de equilibrio entre dos mundos. En la copa se presenta de un hermoso color amarillo dorado intenso, con brillantes reflejos ámbar. En nariz conquista con aromas de flores de campo, ginesta, manzanilla, aromas de fruta amarilla madura, melocotón, almendra fresca, fruta seca, ligeros matices especiados y minerales. El sorbo es amplio, matizado y jugoso, con aromas ricos e intensos, atravesados por una clara estela salina. El final es profundo y persistente, con un cierre muy fresco. Es muy adecuado para acompañar platos de mar importantes, carnes blancas delicadas y quesos semicurados.