'It's Now or Never' Despeinada
Artesanales"Es ahora o nunca" de la bodega Despeinada es un tinto a base de Grenache Noir cuyas uvas se recogen de un viñedo situado entre un río y un bosque, cerca de Bot. Se vinifica en tanques de acero con levaduras autóctonas y su perfil aromático recuerda notas de frutos rojos con intensos toques especiados para un sorbo vivo y espontáneo
La pequeña bodega española Finca La Despeinada es la creadora del vino tinto ‘It’s Now or Never’, una Garnacha Tinta de gran agilidad y sinceridad. Esta realidad vitícola nace en 2016 en la zona vitícola de Terra Alta, en la Cataluña occidental, de la pasión de los cónyuges Alex y Petra, él francés y ella austriaca. La pareja desde el principio ha abrazado una viticultura respetuosa con el medio ambiente y el territorio, excluyendo el uso de pesticidas y utilizando únicamente bajas dosis de cobre y azufre en la defensa contra los agentes fitopatogénicos. El nombre ‘It’s Now or Never’ representa un tributo a la canción homónima de Elvis Presley.
‘It’s Now or Never’ Finca La Despeinada constituye una expresión en pureza de Garnacha Tinta, cultivada según los principios de la agricultura biológica en suelos ricos en caliza. Las vides tienen aproximadamente 25 años de edad y se benefician del clima fresco y mediterráneo, caracterizado por una constante presencia de brisas marinas y por importantes oscilaciones térmicas diarias en verano. Después de la cosecha manual, los racimos se someten a fermentación en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea, asociada a 48 horas de maceración en las pieles. También el posterior período de maduración de unos meses tiene lugar en acero y la masa se embotella finalmente sin sulfitos añadidos.
La Garnacha Tinta de Cataluña ‘It’s Now or Never’ de Finca La Despeinada tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se perciben notas frutales de guinda y frutos del bosque, unidas a descriptores especiados y delicadamente herbáceos. Su degustación es fluida y fácil de beber, con taninos suaves y viva frescura. Un vino tinto sorprendentemente jugoso y dinámico, que se puede maridar con carnes a la parrilla como brochetas mixtas y costillas de cordero.