K 5 Bodega K5 2021
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl 'K 5' de Bodega K5 es un vino blanco de uvas Hondarrabi Zuri en pureza proveniente de Aia, un territorio en el País Vasco hecho de viñedos empinados cerca del Mar Cantábrico. La uva se macera en frío y luego se fermenta en tanques de acero inoxidable, antes de madurar 11 meses sobre lías. Así se obtiene un 'K 5' mineral, aromático y afrutado, con buena evolución y longevidad, adecuado para consumir en toda comida
El ‘K 5’ de la bodega vasca Bodega K5 representa una expresión de la variedad local Hondarrabi Zuri que destaca por su fresca esencia oceánica, reflejo del territorio de Getariako Txakolina. El ‘K 5’ es una de las etiquetas más representativas de la bodega, nacida de la idea de demostrar que el Txakoli no es únicamente un vino “fácil” de consumir joven, sino que también puede ser una expresión compleja y con cuerpo adecuada para largos envejecimientos.
‘K 5’ Bodega K5 se produce con uvas Hondarrabi Zuri cultivadas adoptando prácticas sostenibles en suelos formados por esquisto, pizarra laminada y granito, situados a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, los racimos son cuidadosamente seleccionados a mano y luego se someten a una breve maceración pre-fermentativa en frío, destinada a realzar la componente aromática de las uvas. A continuación, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable conducida por las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de vinificación.Una vez concluido el proceso fermentativo, el vino se deja madurar durante 11 meses sobre las lías finas siempre en tanques de acero a temperatura controlada, con el fin de preservar su frescura y aromas.
El Hondarrabi Zuri ‘K 5’ de Bodega K5 posee un tono amarillo verdoso tenue con reflejos brillantes. En nariz destacan frescos aromas de pomelo, cáscara de limón, pera y manzana renetta, acompañados de dulces notas florales de manzanilla y de toques minerales marinos que recuerdan a los cristales de sal. El gusto resulta bien equilibrado entre la componente suave conferida por un largo envejecimiento sobre las lías finas y la marcada frescura oceánica típica de la variedad y del territorio. En el cierre se repiten las sensaciones cítricas y minerales percibidas en nariz, realzadas también por la persistente estela salina.