K-Or' Clos Troteligotte 2021

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte representa una etiqueta de equilibrio notable, realizada a través de un enfoque productivo realmente sostenible. La línea ‘K’ fue ideada en 2004 con la intención de mostrar las diferentes facetas que el territorio de Cahors imprime al Malbec en base al contenido de hierro del suelo. De hecho, la finca Clos Troteligotte se encuentra en la cima de una meseta particularmente rica en este metal. Aquí, Emmanuel Rybinski produce varias etiquetas de Cahors según un estilo innovador que al mismo tiempo respeta la expresión tradicional del territorio. La ilustración roja de la “K” en la etiqueta fue elegida para resaltar los matices hemáticos que el vino desprende.

El Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ es un 100% Malbec cultivado en suelos de matriz arcillo-calcárea. Las plantas, cultivadas bajo un régimen biológico y biodinámico certificados, tienen 30 años de edad. Las uvas se cosechan a mano con una selección micro-parcelaria y la consiguiente fermentación alcohólica se produce espontáneamente gracias a la sola intervenciónde levaduras indígenas. El contacto entre el mosto y las pieles se prolonga y se asocia a una extracción suave, con la masa que completa la fermentación maloláctica espontánea y, posteriormente, pasa bien 18 meses de maduración en tanques de cemento. Durante todo el proceso de vinificación no se añade ninguna dosis de sulfitos.

El Malbec Cahors ‘K-Or’ de Clos Troteligotte tiene un intenso color rojo rubí. Del cáliz emergen vivos matices de frutos rojos, combinados con ricas percepciones florales y minerales. Desarrollo gustativo suave y al mismo tiempo fresco y bebible, de notable agilidad y jugosidad, con taninos bien integrados que anticipan el largo epílogo armonioso y afrutado.