Kaiaren Bodega K5 2016
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Kaiaren de Bodega K5 es un Hondarrabi Zuri en pureza producido en el País Vasco, entre las colinas escarpadas de Aia, a pocos pasos del Mar Cantábrico. Se trata de un vino blanco de gran capacidad de envejecimiento que realiza una maceración en frío antes de fermentar y madurar en tanques de acero. Como paso final pasa 24 meses en botella; así logra liberar en la copa toda su frescura y mineralidad con aromas además florales, ahumados y salinos
La ‘Kaiaren’ Edición Limitada de Bodega K5 representa una preciada y compleja interpretación de la tierra vasca de Getariako Txakolina, zona que da al Mar Cantábrico y cuyas corrientes oceánicas influyen fuertemente en la viticultura del lugar. La idea de producir esta etiqueta en edición limitada nació con la añada 2016, un año de calidad excepcional que convenció a la bodega para separar una pequeña parte de la producción y crear algo innovador e irrepetible. Este vino, al que se le han reservado atenciones particulares durante todo el proceso, es el resultado del conocimiento de Bodega K5 sobre las grandes añadas de envejecimiento.
La Edición Limitada Bodega K5 ‘Kaiaren’ es un 100% Hondarrabi Zuri de viñas cultivadas según prácticas sostenibles en suelos graníticos ricos en pizarra, a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Una vez recolectadas las uvas, se someten a una maceración pre-fermentativa en frío y luego a un suave prensado, con el solo mosto flor así obtenido que pasa a fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. También en acero se lleva a cabo el afinamiento de 48 meses sobre las lías finas, seguido de otros 24 meses de reposo en botella antes de la salida definitiva al mercado en cantidades limitadas.
En la copa, el ‘Kaiaren’ Bodega K5 Edición Limitada revela un color amarillo pálido con brillantes matices dorados. El evocador perfil aromático se articula en aromas maduros de membrillo, melocotón, cítricos, flores blancas y fruta seca, rodeados de peculiares notas de incienso, pedernal y humo. En boca es fresco, complejo y cristalino, con una progresión vibrante y dinámica que se apoya en un final salino-mineral de larga persistencia.