El Kerner de Pacherhof constituye un vino blanco altoatesino de carácter suavemente y delicadamente aromático, proveniente de la zona de la conca de Bressanone. El Kerner es un híbrido genético semi-aromático de uva blanca creado en Alemania en 1929 cruzando la uva roja Schiava Grossa y la variedad de uva blanca Riesling Renano. Su nombre representa un homenaje al médico, escritor y poeta alemán Justinus Kerner, que vivió entre los siglos XVIII y XIX y gran amante del vino.

Pacherhof Kerner es una expresión en pureza de la variedad de uva blanca Kerner, cultivada en Novacella, en la conca de Bressanone. Las filas, con una edad comprendida entre los 12 y los 26 años, se asientan sobre suelos de origen morénico ricos en rocas minerales como el micascisto, la paragneiss y la cuarcita, situados entre los 600 y los 900 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a mano y los racimos se trasladan a la bodega para la prensado suave seguido de la lenta fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. Concluido el proceso fermentativo, el vino pasa 6 meses de maduración sobre sus propias lías en parte en grandes barricas de roble y en parte en acero.

A la vista, el vino blanco del Alto Adige Kerner Pacherhof expresa un brillante tono amarillo pálido con matices verdosos. Agradable la vena aromática del olfato, definida por notas frutales y cítricas de pomelo, durazno blanco, kiwi y lima que se unen a sensaciones minerales y delicadamente herbáceas. En boca resulta pleno, intenso y de carácter, con una buena salinidad y una frescura decidida que hacen que la bebida sea fluida. Un Kerner que refleja la tipicidad enológica altoatesina, por lo que es comparable a platos de la tradición regional como los canederli o con tablas de embutidos y quesos locales como el speck y el Sextner Amlkase.

Kerner Pacherhof 2024

Denominación

Graduación alcohólica

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Cuándo beber