Lacryma Christi del Vesuvio 'Lacrimanero' Cantine Olivella 2024
El Lacryma Christi del Vesuvio 'Lacrimanero' de Cantine Olivella es un vino tinto rico e intenso producido a base de Piedirosso, Olivella y Aglianico, variedades que representan plenamente el panorama enológico vesuviano. Completo, envolvente, con taninos sedosos y un final largo y persistente, destacan en nariz profundos aromas de frutos del bosque, cereza y toques especiados de clavo y regaliz. Para acompañar con platos de carne roja o con primeros platos vegetarianos bien estructurados
El Lacryma Christi del Vesuvio “Lacrimanero” de Cantine Olivella es el tinto más representativo del territorio, la etiqueta que mejor cuenta la historia y la antigua tradición de la viticultura vesuviana. Desde la época de los romanos, en estas tierras se producían algunos de los mejores vinos del Imperio y aún hoy los terrenos vocacionados y el clima suave y ventilado, ofrecen condiciones perfectas para una viticultura de alta calidad. El vino se elabora con las variedades autóctonas de uva tinta locales: Piedirosso, Aglianico y Olivella. La vinificación solo en acero permite preservar la fragante inmediatez expresiva y resaltar los aromas varietales de las uvas, unidos a las matices salinas y minerales típicas del terroir.
El “Lacrimanero” es un Lacryma Christi del Vesuvio elaborado por Cantine Olivella con el espíritu artesanal que caracteriza esta interesante realidad campana. La finca gestiona una docena de hectáreas de viñedos en Sant’Anastasia, en la zona del Monte Somma. Los viñedos se cultivan entre 350 y 600 metros sobre el nivel del mar en
el flanco norte del aparato volcánico vesuviano. El clima suave y los suelos arenosos de origen volcánico, son muy adecuados para la viticultura y en particular para las uvas que siempre han estado presentes en estas tierras. Los viñedos de Piedirosso, Olivella y Aglianico se cultivan en los suelos del Vesuvio, generados por antiguas erupciones. Las vides, aún en pie franco, hunden las raíces en profundidad, gracias a tierras suaves y sueltas, pobres en materia orgánica y muy drenantes. Al final de la vendimia, que sigue el período de maduración de cada variedad, se procede a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración en las pieles. El vino se afina durante 7 meses en cubas de acero y durante 3 meses en botella.el perfil olfativo está caracterizado por aromas ricos y fragantes de cereza madura, grosella roja, frambuesa, fresas silvestres, delicados y suaves toques especiados, matices florales y de raíz de regaliz. De media estructura, tiene una trama tánica fina y bien integrada con una fruta amplia y satisfactoria, que culmina en un final fresco y sabroso.