Cantine Olivella
Dentro del Parque Nacional del Vesubio, Cantine Olivella se convierte en artífice de interpretaciones de carácter volcánico, íntimamente ligadas al lugar de origen. La finca se encuentra en el municipio de Sant’Anastasia, al pie del Monte Somma, en el complejo Somma-Vesubio que tuvo su origen tras la erupción pliniana del 79 d.C. Al timón de la bodega se encuentra Ciro Giordano, cuarta generación vitícola de la familia, que alimenta la tradición enológica del área que data al menos desde la época de la dominación helénica. El nombre de la finca proviene de la antigua fuente de Olivella, situada en el Monte Somma, que en su día abastecía de agua al Palacio Real de Carlos de Borbón en Portici.
Cantine Olivella cuenta con 12 hectáreas de viñedos conducidos bajo un régimen biológico certificado a altitudes que oscilan entre los 300 y 650 metros sobre el nivel del mar. La superficie está dedicada principalmente a las variedades autóctonas Catalanesca, Caprettone y Piedirosso, acompañadas de porcentajes menores de otras variedades locales Aglianico, Guarnaccia y Sciascinoso. Las plantas crecen en suelos negros arenosos de origen volcánico ricos en elementos minerales, donde son criados en pie franco y propagados con la técnica de la propaggine, tradicionalmente llamada “pass annanz”, que consiste en desarrollar un nuevo cepa favoreciendo la enraización de sarmientos aún unidos a la planta madre. Para la atadura de las vides se utilizan los llamados “vign”, cintas obtenidas de los árboles de sauce según una antigua tradición, que excluyen por tanto el uso de materiales contaminantes como el plástico. En la bodega, las fermentaciones y los envejecimientos tienen lugar casi exclusivamente en tanques de acero inoxidable, con el fin de preservar íntegro el carácter varietal y territorial, con algún vino que es en cambio trabajado en ánfora.
Las etiquetas de Cantine Olivella pertenecen a la principal denominación de la zona vesuviana, es decir, Vesuvio DOC, también en la tipología Lacryma Christi del Vesuvio. La vibrante vena mineral, conferida por la particular matriz geológica de los suelos, es sin duda el rasgo distintivo de los vinos de Cantine Olivella, expresiones que transmiten la esencia volcánica del territorio.
Dentro del Parque Nacional del Vesubio, Cantine Olivella se convierte en artífice de interpretaciones de carácter volcánico, íntimamente ligadas al lugar de origen. La finca se encuentra en el municipio de Sant’Anastasia, al pie del Monte Somma, en el complejo Somma-Vesubio que tuvo su origen tras la erupción pliniana del 79 d.C. Al timón de la bodega se encuentra Ciro Giordano, cuarta generación vitícola de la familia, que alimenta la tradición enológica del área que data al menos desde la época de la dominación helénica. El nombre de la finca proviene de la antigua fuente de Olivella, situada en el Monte Somma, que en su día abastecía de agua al Palacio Real de Carlos de Borbón en Portici.
Cantine Olivella cuenta con 12 hectáreas de viñedos conducidos bajo un régimen biológico certificado a altitudes que oscilan entre los 300 y 650 metros sobre el nivel del mar. La superficie está dedicada principalmente a las variedades autóctonas Catalanesca, Caprettone y Piedirosso, acompañadas de porcentajes menores de otras variedades locales Aglianico, Guarnaccia y Sciascinoso. Las plantas crecen en suelos negros arenosos de origen volcánico ricos en elementos minerales, donde son criados en pie franco y propagados con la técnica de la propaggine, tradicionalmente llamada “pass annanz”, que consiste en desarrollar un nuevo cepa favoreciendo la enraización de sarmientos aún unidos a la planta madre. Para la atadura de las vides se utilizan los llamados “vign”, cintas obtenidas de los árboles de sauce según una antigua tradición, que excluyen por tanto el uso de materiales contaminantes como el plástico. En la bodega, las fermentaciones y los envejecimientos tienen lugar casi exclusivamente en tanques de acero inoxidable, con el fin de preservar íntegro el carácter varietal y territorial, con algún vino que es en cambio trabajado en ánfora.
Las etiquetas de Cantine Olivella pertenecen a la principal denominación de la zona vesuviana, es decir, Vesuvio DOC, también en la tipología Lacryma Christi del Vesuvio. La vibrante vena mineral, conferida por la particular matriz geológica de los suelos, es sin duda el rasgo distintivo de los vinos de Cantine Olivella, expresiones que transmiten la esencia volcánica del territorio.
