Lagrein Riserva 'Karl' Bergmannhof 2022
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Lagrein Riserva ‘Kar’ de Bergmannhof es una expresión intensa y madura de una de las variedades principales del Alto Adige. La fermentación, espontánea, se lleva a cabo en recipientes abiertos y luego el vino se afina durante mucho tiempo en madera. Antes del embotellado no se somete a ninguna clarificación ni filtración. Esto permite el desarrollo de cuerpo y complejidad. En nariz se perciben jugosas notas de fruta roja y oscura, con toques de especias y tabaco al final. En boca es intenso, cálido, con taninos pulidos pero suave al sorbo. Perfecto con segundos platos importantes como lomo de ciervo
El Lagrein Riserva ‘Karl’ es uno de los vinos tintos más importantes de la realidad vitivinícola Bergmannhof, capaz de destacar por complejidad y estructura. El Lagrein se considera la variedad de uva tinta autóctona más noble de todo el Alto Adige, apreciada desde la antigüedad por el alto nivel cualitativo de los vinos que de ella derivan. No es casualidad que, durante siglos, el vino obtenido del Lagrein estuviera reservado exclusivamente para el clero y la nobleza. En cuanto a sus orígenes, los primeros testimonios de una uva “Lagrinum bonum” datan del siglo XIV, testimonio de la larga historia de la variedad.
El ‘Karl’ Lagrein Bergmannhof Alto Adige Riserva nace de uvas Lagrein cultivadas de manera sostenible en la zona de San Paolo, fracción incluida en el municipio de Appiano. En particular, las vides tienen 15 años de edad y están plantadas en suelos pedregosos, arcillosos y calcáreos, caracterizados por la presencia de secciones muy pedregosas. A principios de octubre se procede con la cosecha manual de los racimos, que son luego trasladados a la bodega y fermentados en tinajas de madera abiertas, recipientes en los que se realiza la fermentación alcohólica espontánea en contacto con las pieles. Concluido el proceso fermentativo, el vino se trasiega en tonneau y barricas de roble para la fase de envejecimiento de 18 meses sobre las lías finas que precede el embotellado y el posterior reposo de 6 meses en vidrio. Durante todo el proceso se excluye el uso de operaciones invasivas de clarificación o filtración.
El Lagrein ‘Karl’ Riserva de Bergmannhof es de un color rojo rubí intenso. En nariz, agradables notas de cereza y violeta marchita se alternan con complejos recuerdos de nuez moscada, clavo y tierra, con matices de tabaco y cacao como fondo. La cata se presenta llena y corpulenta, de robusta estructura, con un desarrollo cálido y muy suave que se apoya en un final finamente tánico, caracterizado por un bonito perfil mineral.