Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

El “Rubatsch” es un vino con el que la bodega Manincor rinde homenaje a una gran variedad autóctona de uva tinta del Trentino Alto Adige, el Lagrein. Se trata de una etiqueta realmente ejemplificativa de lo que esta uva puede llegar a ofrecer en la copa, donde los aromas de fruta madura se unen a un cuerpo de buena estructura, en el que el sorbo está siempre caracterizado por una excelente componente tánica, verdadera columna vertebral sobre la que se desarrolla la bebida. Una botella que la bodega Manincor elabora con gran precisión, siguiendo prácticas de elaboración tradicionales, capaces de reflejar fielmente la belleza del terroir de Caldaro.

La bodega Manincor produce este “Rubatsch” Alto Adige DOC a partir de uvas Lagrein en pureza, cultivadas dentro de los viñedos Rubatsch y Seehof, cerca del Lago de Caldaro. Se trata de terrenos caracterizados por un subsuelo compuesto de arena y arcilla, con una exposición directa hacia el suroeste. Los racimos, una vez recolectados, se prensan, y se inicia una fermentación espontánea en tinajas de madera gracias a la presencia de levaduras autóctonas; la maceración continúa durante aproximadamente dos semanas. Luego sigue la crianza, que se lleva a cabo durante 16 meses sobre lías finas en barricas nuevas al 20%.

Este Lagrein “Rubatsch” de Manincor se presenta en la copa con un color intenso y compacto, que recuerda al rojo púrpura. En nariz se perciben notas predominantemente afrutadas y especiadas, estas últimas derivadas de la lenta crianza en madera. En boca tiene un buen cuerpo, envolvente, caracterizado por un trago fácil que llena el paladar con taninos enérgicos. Un vino tinto que se presta bien a diferentes acompañamientos gastronómicos, pero que será realmente útil durante las estaciones más frías del año, acompañando esos platos principales donde la carne y la caza representan los ingredientes principales.