Lambrusco di Sorbara 'Quercioli' Ermete Medici
El Lambrusco Quercioli de Ermete Medici es la selección del Lambrusco más claro y fino, el de Sorbara. Cultivadas en el norte de Módena, estas uvas dan vida a un vino vivaz pero de fácil beber. En nariz se suceden notas de violeta y arándanos mientras que en boca emerge gran frescura, con un final agradablemente seco. Expresión realmente valiosa de este tipo
El Lambrusco di Sorbara “Quercioli” producido por Ermete Medici es un vino de territorio y una expresión valiosa de la tipología que representa. Con una experiencia en viticultura que ha llegado hoy a la quinta generación, la familia Medici gestiona cinco diferentes fincas en las zonas de Módena y Reggio Emilia, todas conducidas bajo un régimen biológico certificado. El vínculo visceral con su tierra ha permitido a esta bodega convertirse en embajadora de las tradiciones enológicas locales y exportar en todo el mundo una nueva forma de entender el Lambrusco.
El Lambrusco di Sorbara “Quercioli” es elaborado por la bodega Ermete Medici con la variedad homónima en pureza. Las uvas provienen de viñedos situados en la parte norte de la provincia de Módena, en la franja de alta llanura entre los ríos Secchia y Panaro, donde el suelo tiene características eminentemente arcillosas y el microclima se caracteriza por grandes oscilaciones estacionales entre verano e invierno, sin escatimar en nieblas ni en nevadas. El Sorbara aparece como el más original dentro de la numerosa familia de los Lambruschi, considerando su notable proximidad con la Vitis Vinifera silvestre originaria: sus flores son de hecho fisiológicamente femeninas y necesitan de un polinizador, a diferencia de todos los demás viñedos conocidos que se presentan como hermafroditas. Las uvas, tendencialmente más precoces que las otras variedades, se cosechan hacia finales de septiembre y se vinifican en tanques de acero a temperatura controlada. La fermentación en botella ocurre directamente, según el método ancestral y el vino conserva un agradable residuo azucarado de 12 gramos por litro, manteniéndose seco al paladar.
discreto y sorprendente agarre tánico, una acidez crujiente y un marcado matiz salino, con un toque dulce de cereza. La combinación es obligatoria con los embutidos de la tradición emiliana.