Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2023
Artesanales
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Variedades inusuales
Orgánicos y biodinámicosEl Lambrusco Hoja Frastagliada "Viña Coi" es un vino tinto tranquilo que nace de viñedos de pie franco de más de 200 años de edad, envejecido durante 6 meses en barricas de tercera utilización y luego embotellado sin filtraciones. Delicados matices vegetales y florales emergen de una estructura compacta y delicada, dotada de una frescura desarmante
El Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio “Vigna Coi” de Vallarom nace de la recuperación de una variedad de uva abandonada, y se considera un tinto único también en virtud de que se produce con vinas de pie franco de 200 años de edad. En el mundo del vino artesanal, varios productores se han movido para recuperar algunas variedades que forman parte de la tradición local pero que han sido abandonadas, a menudo en favor de otras más impersonales pero más productivas, y entre ellas el Lambrusco a Foglia Frastagliata es una de las más interesantes en la historia de la viticultura trentina. Barbara y Filippo han decidido emprender un camino hacia la valorización del territorio, con un proyecto fuertemente identitario que no prevé interferencias en los ritmos naturales con sustancias químicas y de síntesis, de modo que en las 7 hectáreas cultivadas solo hablen la viña, el territorio y la añada. Los vinos mantienen una cifra estilística centrada y elegante, que logra, sin embargo, contar de manera nítida una región con una fuerte vocación vitivinícola. A ellos, sinceros cumplidos.
El tinto Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' se obtiene de uvas en pureza de la homónima y antigua variedad, de conmovedoras vinas de pie franco de más de 200 años de edad. En la viña como en la bodega, no se ayuda con sustancias químicas o de síntesis siguiendo los dictados de la agricultura biológica, finalizando el meticuloso trabajo con fermentaciones espontáneas en cubas de acero y un afinamiento de 6 meses en barricas de 3° paso, seguidos de 6 meses en botella.
El vino Lambrusco Foglia Frastagliata “Vigna Coi” se presenta en la copa con un intenso color rubí bordeado de reflejos violáceos. Nariz originalísima y casi única, jugada sobre notas linfáticas y vegetales, de grandísima frescura. La fruta está presente pero es esencial y fresca, así como en boca, donde el líquido fluye irrigando el paladar y alargándose en un final intenso y salino. Unicum de nivel absoluto.
de agricultura Italia o UE