Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2023
El Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" es el producto estrella de la bodega Manicardi. Se selecciona de uvas de la subzona Ca' del Fiore, refermentadas en autoclaves de acero inoxidable según el método Charmat/Martinotti. En boca es fresco, vivo, gran trago con aromas que evocan la fruta roja joven y las violetas. Perfecto para acompañar platos locales como cotechino y lentejas o tortellini en caldo
El Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" de la bodega Manicardi es la etiqueta que mejor representa la interpretación en el signo de la excelencia, de este gran vino de la tradición emiliana. Las uvas provienen de una selección de un viñedo particularmente vocado de la finca y la producción se realiza siguiendo el Método Martinotti o Charmat. Gracias a la espumantización en autoclave, el Lambrusco conserva toda su exuberante y agradable fragancia varietal. Es un espumoso fresco y vivaz, caracterizado por aromas florales y notas frutales, que lo hacen especialmente sabroso e inmediato.
El vino espumoso Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" nace en las suaves colinas de Castelvetro a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Es en esta clásica zona del modenés donde la bodega Manicardi cultiva una finca de unas veinte hectáreas. Las hermosas exposiciones orientadas al mediodía, las buenas oscilaciones térmicas entre el día y la noche y los suelos de matriz predominantemente arcillosa, constituyen un hábitat ideal para el Lambrusco Grasparossa, que se cultiva con bajas, de manera que se obtengan uvas de alta calidad. La bodega siempre ha apostado por una producción de vinos con un carácter típicamente territorial, fiel al antiguo saber hacer de la mejor tradición local. El "Vigna Ca' del Fiore" se produce solo con las uvas de este preciado cru de la empresa y es la máxima expresión del Lambrusco Manicardi.
El Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" de Manicardi se elabora con una fermentación a temperatura controlada para la producción del vino base. Después de un breve período de maduración en acero, el vino se transfiere a autoclave para la toma de espuma y la refermentación según el Método Martinotti. En la copa se presenta de color rubí brillante con burbujas persistentes y espuma suave y delicada. En nariz desprende un bouquet intenso con aromas de violeta, aromas de cereza madura, mora, pequeños frutos del bosque. En boca es vivaz y alegre, con una fruta crujiente, rica y agradables sensaciones vinosas. El final es muy refrescante, con un cierre ligeramente salado.