Lambrusco 'I Calanchi' Monte delle Vigne 2024

El vino espumoso Lambrusco “I Calanchi” es una vívida expresión de un producto típico que nace en las Colinas de Parma. Aquí el Lambrusco Maestri es una de las variedades de referencia, y la bodega Monte delle Vigne lo vinifica con respeto y deferencia, realizando una etiqueta de personalidad, que se hace querer tanto en toda comida como durante la hora del aperitivo, donde los embutidos de la tradición emiliana representan la combinación más acertada. Directo, sincero y alegre, “I Calanchi” es una agradable sorpresa que merece más de una degustación, como demuestran también los interesantes reconocimientos obtenidos a nivel nacional. 

El Lambrusco “I Calanchi” tiene su origen en una cuidadosa selección de Lambrusco Maestri, variedad que la bodega Monte delle Vigne cultiva dentro de sus viñedos en colinas situados a una altura media de 200 metros sobre el nivel del mar. Las vides, cultivadas con el guyot, tienen una edad de aproximadamente 20 años, y hunden sus raíces en un subsuelo donde abunda la presencia de arcilla y caliza. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, a una temperatura controlada que nunca supera los 25 grados, permaneciendo en maceración sobre las pieles durante 20 días. La toma de espuma se realiza siguiendo los principios productivos del Metodo Martinotti.

Los “Calanchi” es un Lambrusco que se desarrolla en la copa con un color típicamente rubí, atravesado por reflejos más violáceos, evidentes sobre todo en la orilla. La nariz bulle de notas frutales y vinosas, de las que emerge un claro recuerdo a la amarena y a los frutos del bosque. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo seco, que denota un carácter vivaz y fluido, perfecto para alimentar una bebida convivial. Una etiqueta de Monte delle Vigne que se combina bien con los platos típicos de la cocina regional, como zampone, cotechino y salama da sugo.