Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

El Lambrusco “I Salici” Monte delle Vigne es un gran vino de la tradición emiliana, una etiqueta capaz de contar la historia del territorio. Es un Lambrusco Maestri en pureza, realizado con el antiguo método de la refermentación en botella, utilizado desde siempre para producir vinos vivaces, que realzan la frescura afrutada y fragante de las uvas. Botella convivial y alegre por excelencia, se combina maravillosamente con una tabla de embutidos sabrosos del territorio y, en general, con una pasta al ragù o con segundos platos a base de carne de cerdo.

El vino espumoso Lambrusco “I Salici” nace en una bodega emiliana que se ha destacado por una producción de calidad. La finca Monte delle Vigne se encuentra en la zona de los Colli di Parma y ofrece una gama de etiquetas con un rostro territorial, realizadas con las variedades autóctonas de la región. Los viñedos tienen una edad de aproximadamente 20 años y están situados a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar, con una exposición orientada al suroeste. Los terrenos de medio arado, compuestos de arcillas y el suelo calcáreo y el clima suave y ventilado permiten que el Lambrusco se exprese y madure muy bien. Al final de la cosecha manual, que se lleva a cabo entre los meses de septiembre y octubre, los racimos son llevados a la fermentación en tanques de acero termorregulados, con la clásica maceración en las pieles. Luego, el vino se transfiere a la autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación, que se lleva a cabo directamente en botella, sin degüelle final, según el Método Ancestral.

“I Salici” es un Lambrusco espumoso de la bodega Monte delle Vigne, que representa muy bien la tradición del vino cotidiano emiliano. En la copa se presenta de color rojo rubí oscuro con brillantes reflejos violáceos, vivificado por una exuberante burbuja y por una espuma ligera y evanescente. Intenso y rico, se abre en notas vinosas características y juveniles, acompañadas de delicadas matices florales de iris y violeta, aromas de cereza madura, frambuesa, fresas silvestres y guinda. En el paladar es vivaz, con un buen cuerpo, taninos ligeros sumergidos en un fruto jugoso y denso, que acompaña hacia un final fresco, sabroso y de buena persistencia gustativa.