Lambrusco 'Otello 200' Ceci
El Lambrusco “Otello 200” es un vino espumoso rico, suave y generoso, perfecto para acompañar los embutidos nobles de la tradición emiliana. Tiene una personalidad convivial, inmediata y complaciente: color violeta intenso con rica espuma, aromas de moras, flores y frutos rojos y un sabor semiseco, vivo, salado y fresco
El Lambrusco “Otello 200” Ceci es una de las muchas piedras centenarias que esta histórica bodega de Torrile, a pocos km de Parma, presenta en su inmenso mosaico vinícola. Los Lambruscos pueden considerarse dignos representantes de una tierra y su gente: Emilia. Vinos espumosos, frescos y de excelente compañía justo como Otello Ceci, quien en 1938 comenzó su aventura vitivinícola sirviendo el Lambrusco de su producción a los clientes de la osteria familiar.
El Ceci Lambrusco “Otello 200” está compuesto enteramente por la variedad Maestri, cuyo nombre parece originarse de la villa homónima, cerca del pueblo de San Pancrazio en la provincia de Parma. Este tipo de Lambrusco ha visto aumentar notablemente las hectáreas cultivadas en las últimas décadas - reemplazando cada vez más al “Marani” con menos cuerpo e impacto - cruzando las fronteras nacionales hasta ubicarse en Australia y Argentina. Una vez recolectadas las uvas, el trabajo en bodega procede siguiendo la metodología tradicional del Lambrusco, es decir, iniciando la segunda fermentación dentro de un autoclave, el llamado Metodo Charmat.
“Otello 200” Lambrusco de las Cantine Ceci es inmediatamente reconocible al ser servido en la copa gracias a su elegante púrpura que termina en una espuma cremosa y finísima. La fineza del geranio se une a la frescura y dulzura de los frutos del bosque, como frambuesas y moras, construyendo un cuadro aromático que invita a la degustación. Una vez en el paladar, “Otello 200” se abre expresando todo su calor con un ligero sorbo dulce que se atenúa delicadamente por una decidida frescura, una burbuja suave y una agradable salinidad. Lambrusco de gran compañía, esta interpretación de las Cantine Ceci es un vino adecuado para cualquier hora del día: desde el almuerzo hasta la cena, pasando por el aperitivo, en resumen, es un imprescindible para disfrutar sin demasiados adornos.