Lambrusco 'Phermento' Ermete Medici
El Lambrusco “Phermento” es un vino espumoso refermentado en botella de sorbo inmediato, vivo y fragante. Los aromas recuerdan a los frutos del bosque silvestres, en particular frambuesas y fresas silvestres, con ligeras matices de fruta seca y corteza de pan. En boca es fresco, jugoso, afrutado y fácil de beber
El Lambrusco “Phermento” de Ermete Medici es un vino espumoso con un perfil sencillo y fácil de beber. La bodega elige producirlo con el método de refermentación en botella, así que no hay que sorprenderse si, a veces, el color del Lambrusco resulta ligeramente más turbio en la copa: esta característica se debe a las levaduras presentes, responsables de la fermentación en vidrio y también de un bouquet en nariz que las recuerda. La enésima joya realizada por una bodega que ha elevado el Lambrusco a niveles de calidad inimaginables, contribuyendo a encender los focos de la crítica nacional e internacional sobre un tipo de vino que a menudo es desacreditado y considerado “de poco valor”.
El “Phermento” de Ermete Medici nace de las uvas de Lambrusco di Sorbara cultivadas con el cordón speronato en los viñedos que rodean el área de Módena. Más precisamente, nos encontramos en la localidad de Soliera, zona en la que el subsuelo se presenta con una matriz sustancialmente arenosa. Después de una primera fermentación en acero, se hace refermentar directamente en botella, permaneciendosobre las levaduras durante al menos 4 meses antes de ser comercializado.
El “Phermento” Lambrusco de Ermete Medici se mueve en la copa con un color típicamente cerasuolo, caracterizado por una espuma fragante y sutil, de la cual emerge una tonalidad más opaca atribuible a la presencia de las levaduras aún presentes en la botella. Fragante en nariz, que se orquesta sobre tonos frutales diversos enriquecidos por un ligero recuerdo a la corteza de pan y a la pastelería. En boca tiene un cuerpo esbelto, vivo gracias a un sorbo fresco y vibrante, que destaca un sabor afrutado. Una etiqueta perfecta cuando se quiere organizar un aperitivo festivo y convivial: lo importante es tener a disposición más botellas!