Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici
El Lambrusco Reggiano 'Quercioli' de Ermete Medici es un vino tinto espumoso resultado de una cuidadosa selección de uvas Lambrusco Salamino y Marani. Fresco, vivaz y muy equilibrado, transmite sensaciones frutales y florales de frambuesa y violeta, concediendo una larga persistencia al final. Un vino para acompañar los platos de la cocina Emiliana, como una tabla de parmesano y jamón crudo, o unos tortelli de hierbas.
El Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’ de Medici Ermete es un Lambrusco de gusto seco y vivaz, altamente gastronómico. Se trata de un ensamblaje de Lambrusco Salamino y Lambrusco Marani, ambas variedades comunes en Reggiano. En particular, el Lambrusco Marani se caracteriza por su alta acidez y la notable intensidad cromática de los vinos que origina, mientras que los vinos de Lambrusco Salamino resultan bastante corpulentos y estructurados, también cargados de color. Con el Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’, la bodega Medici Ermete pretende ofrecer la perfecta síntesis entre estas dos variedades pertenecientes a la amplia familia de los Lambrusco, con un producto 100% Reggiano.
‘Quercioli’ Ermete Medici Lambrusco Reggiano consta de un ensamblaje de uvas Lambrusco Salamino y Lambrusco Marani, variedades cultivadas en suelos de composición predominantemente arcillosa en el territorio de la provincia de Reggio Emilia. La visión productiva de la bodega se basa en la sostenibilidad en el ámbito ambiental, económico y social, por lo que los viñedos se gestionan minimizando el impacto en el medio ambiente. Después de la cosecha, los racimos se vinifican en rojo a través de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. Sigue la toma de espuma en autoclave según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, y el embotellado final con 14 g/l de azúcares residuales.
El color del Lambrusco Reggiano Medici Ermete ‘Quercioli’ es rojo rubí intenso con espuma violácea. Del cáliz emergen vívidos aromas de rosa, violeta, almendra y frutos del bosque como la frambuesa y el arándano. Sorbo fresco, vivaz y equilibrado, caracterizado por un cierre agradablemente armónico, de buena persistencia afrutada. El consejo del mismo productor es disfrutar de este Lambrusco Reggiano a 1-2 años de la cosecha, a una temperatura de 14-15 °C.