Lambrusco 'Rosa dei Venti' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl "Rosa dei Venti" es un rosado emiliano obtenido con refermentación en botella sin degüelle de uvas Lambrusco Grasparossa y pequeñas cantidades de Malbo Gentile. Revela un perfil sincero, vivaz y artesanal, con un sorbo refrescante y tonificante, dotado de vitalidad, explosiva frescura y deliciosa fluidez al beber. En nariz evoca notas de levadura, florales y la fragancia afrutada del mosto con ligeros acentos de tierra. Para merendar, como aperitivo o para la mesa de todos los días: ¡definitivamente gastronómico!
El Lambrusco “Rosa dei Venti” producido por Podere Cipolla de Denny Bini es un delicado espumoso rojo/rosado refermentado en botella, elaborado con las uvas de la variedad autóctona de uva tinta Lambrusco Grasparossa, con una pequeña cantidad de Malbo Gentile. Así nace un espumoso sur lie con un rostro típicamente emiliano, tanto por la naturaleza de las variedades como por la técnica de producción. Es un rosado de fácil y agradable beber, simple y directo, que regala una fruta delicada y un sorbo muy satisfactorio y de gran frescura expresiva.
El “Rosa dei Venti” Lambrusco de Podere Cipolla es una interesante interpretación de la tradición del territorio, creada por Denny Bini, un original vigneron que cultiva 3 hectáreas en Coviolo, en las colinas de la zona de Reggio Emilia, que suben hacia los Apeninos. En la pequeña finca se cultivan las variedades autóctonas del territorio: Lambrusco Grasparossa, Malvasía, Spergola y Malbo Gentile. Las viñas se gestionan siguiendo el reglamento de la agricultura biológica, con gran atención al contexto ambiental.circundante y a la conservación de una rica biodiversidad. Las vides de Lambrusco Grasparossa y Malbo Gentile tienen aproximadamente 15 años y han sido plantadas en suelos limosos arcillosos, particularmente adecuados para las uvas de piel roja. Después de la prensa suave, se procede a la vinificación del mosto en blanco en tanques de acero, utilizando solo levaduras indígenas. La refermentación ocurre en botella sin degüelle final y sin procedimientos de filtración, clarificación o estabilización.
El vino “Rosa dei Venti” es un espumoso refermentado en botella firmado Denny Bini. En la copa se presenta con un seductor color rosa amaranto ligeramente turbio y con una espuma delicada y vivaz. El perfil olfativo expresa aromas florales, con notas de flores silvestres, aromas de fresa, cereza y pequeña fruta de piel roja, matices vinícos de mosto, hierbas aromáticas y corteza de pan. El gusto es agradablemente fluido, espumoso y fácil de beber, con una fruta crujiente y jugosa, que acompaña agradablemente hacia un final muy refrescante. ¡Perfecto para la mesa de todos los días!