Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Artesanales"Ferrando" es un Lambrusco vivo y alegre, elaborado en las colinas de Reggio Emilia a través de una refermentación espontánea en botella. Se trata, por tanto, de un vino espumoso elaborado con método ancestral que expresa aromas de cereza, pequeños frutos del bosque, recuerdos de sotobosque y sutiles incursiones herbáceas. En boca conquista por su bebibilidad y su cuerpo ligero, despreocupado y refrescante, posicionándolo como un vino cotidiano y altamente gastronómico.
El Lambrusco Rosado de Ferrando de la bodega Quarticello es un vino espumoso producido en las colinas emilianas, dentro del municipio de Reggio-Emilia. La simpática etiqueta presenta de la mejor manera este Lambrusco artesanal que se caracteriza por su inmediatez, ideal cuando se busca una bebida alegre y accesible. Un valor añadido para esta joven bodega emiliana, nacida en 2001 en Montecchio Emilia, es la gestión completamente orgánica de sus 5 hectáreas de viñedos, así como el enfoque tradicionalista destinado a valorizar las variedades típicas del territorio.
El Emilia IGT Ferrando es un Lambrusco Rosado de Salamino en pureza, variedad que debe su nombre a la forma del racimo similar a la de un pequeño salame. Las plantas, cultivadas sin el uso de productos químicos de síntesis, se encuentran en suelos arcillo-arenosos, con buena presencia de grava en profundidad. La fermentación alcohólica se lleva a cabo solo con levaduras indígenas, mientras que la maceración corta permite resaltar la prontitud de la bebida. La toma de espuma ocurre espontáneamente en botellasiguiendo el Método Ancestral, sin degüelle, con un afinamiento de aproximadamente 6-8 meses antes de la salida.
A la vista, el Quarticello Lambrusco Rosado Ferrando tiene un seductor color rojo violáceo, con espuma rica y persistente, mientras que el olfato evoca notas de frutas y especias del bosque, hierbas aromáticas y flores. Coherentes las sensaciones que se encuentran en boca, donde la ágil frescura y el delicado tanino se fusionan con la vivaz y alegre efervescencia, en una combinación ganadora que reclama un buen plato de embutidos, como impone la noble tradición gastronómica emiliana.