Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi
ArtesanalesEl Lambrusco Rosé Frizzante Ancestral 'Selvadeg' de Fangareggi es uno de los primeros refermentados según el método ancestral de esta bodega modenesa, a base de Lambrusco Salamino. Toda la metodología productiva quiere evocar la tradición y los tiempos en los que vinificar era un asunto familiar, un verdadero ritual para producir el vino de todos los días. El resultado es un vino rústico y fácil de beber, con notas de fruta y flores rojas. El sorbo es de gran placer: es un vino jugoso perfecto para acompañar un típico plato de embutidos emilianos
El Lambrusco Rosé Frizzante Ancestral ‘Selvadeg’ de Vitivinicola Fangareggi es un Lambrusco Salamino en pureza elaborado según el Método Ancestral, enfatizando el carácter rústico propio de la variedad. Esta variedad, que forma parte de la amplia familia de los Lambruscos, debe su apelativo “Salamino” a la forma compacta del racimo, que recuerda precisamente a la del salami. Esta uva se caracteriza por su maduración tardía, con la cosecha que a menudo se realiza a mediados de octubre, así como por su notable resistencia a las enfermedades y altos rendimientos, cualidades que siempre han dado cierta apetibilidad a esta variedad por parte de los viticultores. Además, los granos son ricos en color y extracto, elementos que contribuyen a la estructura del vino.
El Rosé Frizzante Lambrusco Ancestral Vitivinicola Fangareggi ‘Selvadeg’ es un 100% Lambrusco Salamino de vides cultivadas respetando la salud del medio ambiente, sin el uso de sustancias químicas de síntesis. Una vez alcanzado el estado adecuado de maduración, los racimos se cosechan a mano con una cuidadosa selección. Sigue la vinificación con fermentación alcohólica espontánea y luego la ligera toma de espuma según el Método Ancestral, embotellando el mosto-vino aún en fermentación. El afinamiento sobre las lías en botella se prolonga durante algunos meses, al final de los cuales el vino está finalmente listo para su comercialización.
El Lambrusco ‘Selvadeg’ Frizzante Ancestral Rosé de la bodega familiar Vitivinicola Fangareggi es de color rosa cerasuelo intenso con efervescencia ligera. Los aromas oscilan entre notas de frambuesa y melocotón hasta notas vinosas y de levadura. En boca resulta vibrante y vivaz, agradablemente rústico y de gran jugosidad, con un final que insiste en sensaciones de frutos rojos.