Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
El Lambrusco "Bruno" de Ceci è es el Espumante ideado para celebrar el octogésimo cumpleaños de la bodega a partir de la antigua receta guardada en los cuadernos de Bruno Ceci. Rico en color, con burbujas abundantes, aromas fragantes y jugosos de guindilla, fresa y frambuesas con matices florales de violeta y un sorbo extremadamente gastronómico, de agradable acidez y buen equilibrio
El “Bruno” Ceci es un Lambrusco Spumante que nace del deseo de celebrar un logro importante, es decir, los 80 años de producción de la bodega. Ceci, un referente indiscutible en la producción de Lambrusco de calidad, parte, para realizar esta botella, del hallazgo de un cuaderno en el que Bruno anotaba los diferentes tipos de fermentaciones y vinificaciones para crear el vino que producía en los años ’60. De este descubrimiento nace el deseo de volver a proponer ese Lambrusco hoy, con una nueva apariencia pero al mismo tiempo fiel al original. A decir verdad, es muy suave en el paladar, corre el riesgo de terminar demasiado rápido.
El Spumante Lambrusco “Bruno” Ceci tiene su origen en uvas que, durante todo el proceso productivo, desde la viña hasta el embotellado, son tratadas con cuidados y atenciones especiales. Después de la cosecha, las uvas de Lambrusco se llevan inmediatamente a los locales destinados a la vinificación, donde se despalillan seleccionando solo las mejores bayas. Tras la fase de prensado, el mosto fermenta en autoclave, siguiendo los principios productivos del Método Martinotti. El Espumante permanece en autoclave hasta el momento del embotellado.
El Lambrusco Espumante "Bruno" firmado por la bodega Ceci se mueve en la copa con un hermoso color rojo púrpura, enriquecido por una luz particularmente brillante. Las burbujas abundan en la copa y se caracterizan por una textura fina y una buena duración. En nariz se percibe un ligero aroma afrutado, del cual emerge un particular recuerdo a pequeños frutos del bosque y al final un toque de la flor de la violeta. En boca es de cuerpo ligero, ágil y fácil de beber, con un sorbo franco de alma seca y convivial. El "Bruno" Ceci presenta la esencia del Lambrusco tradicional revisitado con ocasión del octogésimo cumpleaños de la bodega.