Lambrusco Spumante Dry 'Pruno Nero' Cleto Chiarli
Para todos los díasEl Lambrusco Espumante Dry "Pruno Nero" de Cleto Chiarli es una interpretación suave, alegre, versátil y generosa del territorio modenés, obtenida con la toma de espuma según el Método Charmat. Emana sensaciones aromáticas de pequeños frutos rojos y hierbas aromáticas. En boca es vivo, fresco, sabroso y afrutado
El Lambrusco Spumante Dry “Pruno Nero” de la bodega Cleto Chiarli es un vino espumoso tinto fragante, afrutado y jovial producido en Castelvetro, en la provincia de Modena, en Emilia-Romagna. Se trata de un Lambrusco Grasparossa en pureza, variedad autóctona y típica de esta área famosa por su no gran vigor vegetativo, pero sobre todo por la particular característica que ve con el otoño el enrojecimiento de las hojas y de los sarmientos. Las vides se cultivan con el método de espaldera en las suaves colinas de la provincia de Módena, caracterizadas por suelos muy magros y poco permeables con predominancia de arcillas arenosas y margas mezcladas con bloques calcáreos de diferentes tamaños. La bodega es uno de los nombres más representativos y prestigiosos de toda la denominación, fundada en 1860 por el tabernero Cleto y hoy propietaria de aproximadamente 100 hectáreas de viñedos, capaz de combinar el vínculo secular con la tradición del territorio con el uso de tecnologías de vanguardia.
El “Pruno Nero” Lambrusco Dry es un espumoso producido con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas en el momento de su maduración óptima. Los racimos, una vez alcanzada la bodega, son despalillados y pisoteados de manera delicada para luego sufrir una maceración de aproximadamente 48 horas a una temperatura de 15 °C. Sigue la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo a bajas temperaturas en contenedores de acero inoxidable termocontrolados durante algunas semanas. Posteriormente, el vino base se le añade el licor de tirage para llevar a cabo la refermentación que ocurre en autoclaves presurizadas con un afinado sobre las lías de mínimo 6 meses, antes de proceder al embotellado y a la futura comercialización.
El Lambrusco Dry “Pruno Nero” de Cleto Chiarli se presenta a la vista con un bonito color rojo púrpura y una espuma brillante. En nariz aparecen intensos aromas de fruta roja, entre ellos la cereza, la fresa y la guinda, notas florales y de hierbas aromáticas para terminar en sensaciones vegetales y ligeros toques especiados. En boca es franco, inmediato, sabroso y jugoso, caracterizado por un tanino suave y aterciopelado y por una buena frescura. Este Lambrusco de la bodega Cleto Chiarli es un espumoso joven, vivaz y sabroso, de gran placidez y bebibilidad.