Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini

El Lambrusco Spumante Rosé Brut "Cadelvento" de Venturini Baldini presenta el rasgo delicado típico de un rosado y la personalidad alegre del Lambrusco, que aquí se presenta en sus dos clones principales. Jugo, fruta y finura de la burbuja se mezclan en una copa que cautiva con su color rosa invitante, que evoca inmediatamente momentos relajantes de convivencia. Refleja, en resumen, el paisaje que enmarca la bodega Venturini Baldini, situada cerca de la colina de Roncolo. Aquí, además de las hileras, hay bosques, praderas y árboles frutales, hogar de numerosos animales salvajes que viven en estado salvaje. Con el fin de preservar intacto este ambiente en toda su naturalidad, Venturini Baldini trabaja siguiendo un método de agricultura biológica.

"Cadelvento" es un Spumante Rosé Brut compuesto por una mezcla de Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Grasparossa. Los viñedos están situados a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar y están definidos por suelos arcillosos y arenosos. La cosecha se realiza durante la primera década de septiembre; las uvas, transportadas a la bodega, se prensan suavemente y el mosto obtenido se destina a una vinificación en rosado, caracterizada por una breve fase de maceración con las pieles. Una vez obtenido el vino base, se procede a una refermentación según el método Charmat, es decir, dentro de autoclaves.

Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rosé "Cadelvento" tiene un bonito color rosa claro muy brillante. Su aroma recuerda a la fresa y a otros frutos del bosque, enriquecido con notas minerales y vagamente herbáceas. En boca muestra un buen equilibrio y un carácter jugoso. Termina con un final citrico que resalta la frescura del sorbo. Es un vino para toda la comida que realza platos aderezados con salsas de tomate y mucho más.