Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023
Orgánicos y biodinámicosEl Langhe Rosato de L’Astemía nace de uvas de Nebbiolo recogidas de jóvenes viñas de Barolo, cultivadas de manera orgánica. Se trata de un rosado elegante, producido en acero para preservar el aroma y la frescura típica de esta noble variedad. El color rosa pálido anticipa delicados matices de cereza, con notas primaverales de violeta fresca. En boca es corpulento y de estructura armoniosa, agradablemente tánico que une suavidad y frescura, excelente tanto con platos de pescado como de carne
El Nebbiolo Rosato de L''Astemia representa un desafío estilístico fascinante: declinar la nobleza del Nebbiolo, normalmente destinado a los grandes tintos de envejecimiento, en una presentación fresca, fragante y exuberante. Este vino nace de la voluntad de explorar el alma más delicada y oculta de la variedad principal de las Langhe, trayendo en la copa matices aromáticos que la vinificación tradicional en tinto tendería a ocultar. Es un homenaje a la versatilidad del Nebbiolo, pensado para quienes desean acercarse a esta variedad icónica a través de una lectura dinámica e inmediata, sin renunciar a la complejidad estructural que lo caracteriza.
El Nebbiolo Rosato de L''Astemia proviene de viñedos situados entre 420 y 450 metros sobre el nivel del mar, con una exposición al sur. Esta ubicación garantiza una excelente luminosidad y una oscilación térmica ideal para preservar la frescura. Para este vino, la bodega selecciona los racimos de las vides más jóvenes, donde la vivacidad de la fruta es predominante. La gestión en el viñedo busca lograr un equilibrio perfecto entre acidez y azúcares, permitiendo al Nebbiolo expresar su natural salinidad y un perfil mineral típico del terroir langarolo.
En bodega, el Nebbiolo Rosato de L''Astemia sufre una prensado suave de las uvas, seguido de una vinificación 'en blanco' para extraer solo el corazón del mosto y un delicado tono cromático. El proceso de crianza continúa con un envejecimiento de seis meses en acero, una elección técnica fundamental para mantener intacta la pureza varietal y la tensión gustativa del vino, evitando interferencias de madera. El resultado es un rosado de gran calibre, que armoniza sabiamente una suavidad envolvente con una tensión vertical y una notable persistencia.
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