“Baccanera” Magnum de la bodega Lo Zoccolaio es un vino tinto intenso, rico y estructurado, que se presenta como un punto de síntesis entre dos grandes terroirs del vino: las Langhe y Burdeos. Se trata de un blend compuesto por Barbera, Merlot, Nebbiolo al que se añade un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. La inspiración francesa también se encuentra en la elección de un largo afinamiento en barrica y no en los clásicos grandes toneles de roble típicos de la tradición piemontesa. El resultado es un vino complejo y armonioso, concentrado y rico, particularmente adecuado para maridajes importantes con asados de carnes rojas o caza.

El Magnum “Baccanera” Lo Zoccolaio nace en una bodega que ha sabido destacarse con una gama de vinos de calidad, capaces de expresar con autenticidad las mejores características del territorio. Los viñedos tienen una edad media de aproximadamente 30 años y se cultivan en el área de Barolo, a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sureste. El clima fresco y ventilado y las preciadas arcillas calcáreas son muy adecuadas, no solo para el Nebbiolo, sino más en general para todas las variedades de uva tinta. La cosecha se lleva a cabo en la segunda mitad de septiembre y al finalizar el despalillado, se procede a las fermentaciones separadas para cada variedad de uva, en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración en las pieles durante un período de un par de semanas. Luego, el vino se ensambla y se deja madurar durante 18 meses en barricas de roble francés.

El Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio tiene un rostro típicamente territorial, que se centra sobre todo en las particularidades pedoclimáticas de las Langhe. A diferencia de la costumbre del territorio, no se trata de un monovarietal, sino de una mezcla de uvas con características complementarias, que logran crear un perfecto equilibrio gustativo. Se presenta con un color rojo oscuro con reflejos púrpuras. El perfil olfativo es rico e intenso, con aromas de mora silvestre, cereza madura, grosella negra, ciruela de pulpa roja, notas de suaves especias orientales, toques de maderas nobles y un toque picante de pimienta negra. El sorbo es armonioso, con una fruta rica y suave, que se alarga hacia un final fresco y de buena persistencia. ¡Un Magnum para grandes eventos!

Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio Magnum 2021

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