'Le Petit Buisson' Clos du Tue Boeuf 2024
ArtesanalesEl “Le Petit Buisson” de Clos du Tue Boeuf es un blanco del centro-norte del Loira, en el área de Touraine. Se trata de un producto artesanal que nace en una tierra dura, y el trabajo de la bodega devuelve blancos de gran carácter como este. Aromas juveniles de manzana verde y jazmín acompañan los típicos aromas del Loira, notas verdes y pedernal. En boca es fresco, sabroso y mineral, el sorbo típico y territorial de este rincón de Francia. Un vino excelente para acompañar intensos quesos de pasta blanda o exquisitos mariscos y moluscos
“Le Petit Buisson” de Clos du Tue Boeuf es un blanco fragante, intenso y fresco, que expresa de manera transparente el carácter típico de los vinos de Touraine, uno de los terroirs más famosos del Valle del Loira. Se produce con Sauvignon Blanc en pureza, que gracias a una vinificación que también incluye el uso de madera, expresa una rica complejidad aromática y una notable amplitud gustativa, siempre bien equilibrada por una clara frescura mineral. Un blanco elegante y refinado, perfecto para acompañar platos de mar, mariscos o una tabla de quesos de cabra de pasta blanda.
“Le Petit Buisson” nace en una finca histórica del territorio. Las orígenes del Clos du Tue Boeuf se remontan incluso a la época medieval y aún hoy representa un sólido punto de referencia para quienes desean descubrir las mejores excelencias de la región de Touraine. La propiedad incluye parcelas situadas en diferentes zonas de Montils, Cheverny y Monthou-sur-Bièvre. Todos los viñedos se gestionan siguiendo los principios de la agricultura orgánica, en respeto al medio ambiente. El la cuvée se realiza con las uvas de Sauvignon Blanc provenientes de viñedos de aproximadamente 35 años, que se encuentran en una zona particularmente privilegiada por la presencia de suelos ricos en yeso y sílice, ideales para las variedades de uva blanca. Una vez concluida la vendimia, los racimos se prensan delicadamente y el mosto fermenta de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas. Antes de proceder al embotellado, el vino se afina durante 6 meses en barricas de roble,