Clos du Tue Boeuf
Le Clos du Tue Bœuf es un dominio con una historia antigua. Las primeras huellas de una finca situada en el lieu-dit Tue-Boeuf, en la zona de Montils, datan incluso de la Edad Media. Hoy en día, la propiedad está gestionada por Jean-Marie y Thierry Puzelat, quienes producen una gama de vinos genuinos y sinceros, capaces de representar de manera directa e inmediata el terroir. Los viñedos han sido completamente renovados a lo largo de los años 60 con la intención de mejorar la calidad de las uvas y de valorar las variedades típicas del territorio. La propiedad se encuentra en Touraine, en el centro de la región del Valle del Loira, que atraviesa Francia desde Auvernia hasta el océano Atlántico y representa uno de los viñedos más extensos e importantes del país.
La propiedad se extiende entre Touraine y Cheverny. Alrededor de 11 hectáreas están situadas en el territorio municipal de Montils y forman parte del núcleo histórico de Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hectáreas se encuentran en la Appellation Cheverny y alrededor de 3 hectáreas en la zona de Monthou-sur-Bièvre. Entre las hileras se encuentran muchas variedades cultivadas históricamente en la zona: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis y Meslier. La composición de los suelos es bastante heterogénea, con presencia de arcillas silíceas, calizas yesíferas y zonas aluviales de guijarros y arenas. La finca está compuesta por muchas pequeñas parcelas que se encuentran dentro de un área rodeada de bosques, que garantizan una rica biodiversidad natural. La mayoría de los viñedos tiene una edad de aproximadamente 50 años y fueron plantados con una densidad de 4500 cepas por hectárea, pero también hay algunas valiosas viejas vides de más de cien años, que constituyen un patrimonio histórico del territorio, también en términos de biodiversidad clonal.
La gestión agronómica se lleva a cabo según los principios de la agricultura biológica certificada desde 1996, con un trabajo de los suelos en parte mecánico y en parte con el uso del caballo, para no compactar el suelo. La cosecha de uvas sanas, perfectamente maduras y genuinas, se realiza manualmente y permite trabajar en la bodega con una enología ligera y con un uso muybajo de sulfitos. Cada parcela se vinifica por separado, de modo que se valoren sus peculiaridades, que luego se transfieren a la botella, gracias a una rica producción de etiquetas. La filosofía de la empresa, de hecho, está orientada a la realización de vinos auténticos y directos, capaces de expresar las cualidades de la variedad, las características del territorio y de cada añada.
Le Clos du Tue Bœuf es un dominio con una historia antigua. Las primeras huellas de una finca situada en el lieu-dit Tue-Boeuf, en la zona de Montils, datan incluso de la Edad Media. Hoy en día, la propiedad está gestionada por Jean-Marie y Thierry Puzelat, quienes producen una gama de vinos genuinos y sinceros, capaces de representar de manera directa e inmediata el terroir. Los viñedos han sido completamente renovados a lo largo de los años 60 con la intención de mejorar la calidad de las uvas y de valorar las variedades típicas del territorio. La propiedad se encuentra en Touraine, en el centro de la región del Valle del Loira, que atraviesa Francia desde Auvernia hasta el océano Atlántico y representa uno de los viñedos más extensos e importantes del país.
La propiedad se extiende entre Touraine y Cheverny. Alrededor de 11 hectáreas están situadas en el territorio municipal de Montils y forman parte del núcleo histórico de Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hectáreas se encuentran en la Appellation Cheverny y alrededor de 3 hectáreas en la zona de Monthou-sur-Bièvre. Entre las hileras se encuentran muchas variedades cultivadas históricamente en la zona: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis y Meslier. La composición de los suelos es bastante heterogénea, con presencia de arcillas silíceas, calizas yesíferas y zonas aluviales de guijarros y arenas. La finca está compuesta por muchas pequeñas parcelas que se encuentran dentro de un área rodeada de bosques, que garantizan una rica biodiversidad natural. La mayoría de los viñedos tiene una edad de aproximadamente 50 años y fueron plantados con una densidad de 4500 cepas por hectárea, pero también hay algunas valiosas viejas vides de más de cien años, que constituyen un patrimonio histórico del territorio, también en términos de biodiversidad clonal.
La gestión agronómica se lleva a cabo según los principios de la agricultura biológica certificada desde 1996, con un trabajo de los suelos en parte mecánico y en parte con el uso del caballo, para no compactar el suelo. La cosecha de uvas sanas, perfectamente maduras y genuinas, se realiza manualmente y permite trabajar en la bodega con una enología ligera y con un uso muybajo de sulfitos. Cada parcela se vinifica por separado, de modo que se valoren sus peculiaridades, que luego se transfieren a la botella, gracias a una rica producción de etiquetas. La filosofía de la empresa, de hecho, está orientada a la realización de vinos auténticos y directos, capaces de expresar las cualidades de la variedad, las características del territorio y de cada añada.
