'Le Petit' Manincor 2023 - 37.5cl
ArtesanalesLe Petit de Manincor es un vino dulce muy elegante a base de uvas blancas recogidas tardíamente, producido con fermentación espontánea en barricas de roble de tamaño medio. Un bouquet articulado y complejo de fruta exótica, cítricos, miel, dátiles y flores blancas acompaña un sorbo rico y dulce, sostenido por una gran frescura y mineralidad.
Una variedad de uva de nicho, poco presente en el territorio italiano, da vida a este espléndido “Le Petit”. Un vino dulce con aromas estratificados, que nace de las uvas cultivadas por Manincor, la finca de Mazzon, en el lado oriental de la Bassa Atesina. Una botella original y particular, en la que la frescura y la salinidad hacen que el sorbo sea satisfactorio, y donde la componente dulce está presente con gran armonía, sin resultar nunca empalagosa.
Manincor elabora este “Le Petit” a partir de una variedad de uva muy particular situada a una altura de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar en terrenos orientados al sur, caracterizados por un subsuelo compuesto de residuos de origen morénico. Los racimos se cosechan tardíamente, pasificados, y después de una ligera prensada se fermentan en barricas de madera gracias a la presencia de levaduras autóctonas.
“Le Petit” firmado por Manincor se presenta a la vista con un color fascinante, que evoca el amarillo dorado, atravesado por ligeras vetas ámbar. Magnífico el nariz, rico y complejo, donde notas de fruta confitada y exótica se se mezclan con sensaciones florales. En boca tiene una excelente estructura, equilibrado, con un sorbo dulce perfectamente equilibrado, caracterizado por una agradable frescura y una evidente mineralidad; termina con un final que tiene una larga persistencia. Una etiqueta muy agradable, perfecta para cerrar con broche de oro una cena entre amigos apasionados, donde la elección del vino reviste una notable importancia.