'Le Rosé du Matin' Domaine des Canailles 2022
Artesanales
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Orgánicos y biodinámicosEl "Le Rosé du Matin" de Domaine des Canailles es un vino rosado fresco y vibrante, del color de las primeras luces de la mañana. Se produce siguiendo los principios de la biodinámica, utilizando uvas Gamay y un pequeño porcentaje de Chardonnay. En nariz se distingue por las notas de fresas, cerezas y cítricos, en boca sorprende por su intensidad y estructura. No es robusto pero presenta sensaciones vinosas que, con gran frescura y intrigantes matices terrosos, pintan un perfil realmente único. Un vino perfecto para un día junto al mar, pero realmente territorial y de agradable complejidad.
El vino “Le Rosé du Matin” del Domaine des Canailles es un rosado de gran personalidad. Lejos de las versiones de moda hoy en día, inspiradas en los modelos provenzales sutiles y ligeros, es un rosado caracterizado por una buena estructura e intensidad aromática, que representa bien las peculiaridades de la variedad Gamay y las tradiciones de este territorio. El color más oscuro y las sensaciones vinosas, lo convierten en un rosado con vocación decididamente gastronómica, que encuentra su máxima expresión en la mesa, donde se combina muy bien con platos de pasta con tomate, guisos de mar, aves o carnes blancas de sabores delicados.
“Le Rosé du Matin” del Domaine des Canailles es una interesante etiqueta de esta bodega familiar que gestiona 8 hectáreas de viñedos en la zona de las "Pierres dorées", situada en el sur de la región de Beaujolais. La gestión agronómica es en régimen de agricultura biológica desde 2005 y desde 2019 se aplican también los principios de la biodinámica. El rosado es el fruto de un ensamblaje realizado con Gamay y un pequeño porcentaje de Chardonnay. Los viñedos tienen una edad de más de 60 años y se cultivan a una altitud de entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar, en suelos generados por la descomposición de rocas de granito. Se trata de un rosé de saignée, elaborado con fermentación espontánea y utilizando solo levaduras autóctonas. El vino se afina en contenedores de gres y luego se embotella sin proceder a filtración o clarificación, añadiendo solo una cantidad mínima de sulfitos.
El “Le Rosé du Matin” realizado por el Domaine des Canailles representa una agradable versión de este tipo de vino, que hoy en día goza de un notable éxito en todo el mundo por su placidez y versatilidad. A la vista se presenta de un bonito rosa cerasuelo claro con reflejos luminosos. El bouquet ofrece fragancias de cáscara de cítricos, de pomelo, aromas de fresas silvestres, de grosella roja, de guinda, matices de sotobosque y humus, sensaciones florales y de hierbas aromáticas. En boca destaca una buena estructura, con una entrada armoniosa, un sorbo vino y jugoso, que se alarga hacia un final fresco y de buena persistencia gustativa.
de agricultura Italia o UE