Lecinaro 'Zitore' Palazzo Tronconi 2019

La bodega biodinámica de Lazio Palazzo Tronconi presenta el Lecinaro ‘Zitore’, un vino tinto selecto de extraordinaria autenticidad. Marco Marrocco, propietario de Palazzo Tronconi, ha llevado a cabo una laboriosa y noble obra de recuperación de antiguas variedades autóctonas de Ciociaria, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica. Entre estas se encuentra el Lecinaro, una uva registrada en el Registro Nacional de Variedades de Vitis solo en 2010 y de la cual Marco es uno de los pocos intérpretes, decidido a valorizarla. Se trata de una variedad de maduración tardía que da origen a vinos armoniosos con taninos delicados, con una notable predisposición al envejecimiento.

El Lecinaro ‘Zitore’ de Palazzo Tronconi es un 100% Lecinaro cultivado de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y biodinámica certificada en suelos predominantemente arcillosos y calcáreos. A la cosecha manual sigue la fermentación de los racimos en tanques de cemento, donde tienen lugar de manera espontánea la fermentación alcohólica y la maloláctica, conducidas respectivamente por levaduras y bacterias lácticas autóctonas. También el consiguiente período de maduración de 15 meses se lleva a cabo en cemento y la masa se embotella finalmente sin sufrir ninguna estabilización, clarificación y filtración.

El vino tinto laziale Lecinaro Palazzo Tronconi ‘Zitore’ posee un tono rojo rubí tenue. Del cáliz emergen intensos y articulados aromas de ciruela seca, rama de canela, hoja de tabaco y chocolate. Pleno y jugoso es la entrada en el paladar, con una rica progresión guiada por una agradable impulso fresco-salado y taninos suaves, en un final persistente y sabroso. Una botella para acompañar preparaciones a base de carnes rojas, como tagliatelle al ragú o asados a las hierbas.