Palazzo Tronconi
Palazzo Tronconi es una interesante realidad que se encuentra en la localidad de Tramonti di Arce, en la provincia de Frosinone. Se trata de un proyecto polifuncional, que además de una finca agrícola con una bodega para las vinificaciones, incluye una estructura de alojamiento para enoturismo. Para quienes desean detenerse a degustar los vinos y disfrutar de unos días de relax entre los viñedos, hay un hermoso B&B. Las habitaciones se han creado en los espacios de Palazzo Tronconi, una residencia histórica que data del siglo XVIII. El agroturismo, en cambio, se encuentra dentro de la bodega y ha sido creado con el objetivo de dar a conocer y valorizar todos los productos típicos de la finca. La cocina ofrece platos tradicionales y los sabores auténticos de la cocina ciociara, elaborados con ingredientes de kilómetro cero.
La finca se gestiona con el máximo respeto por la naturaleza, de manera que genere el mínimo impacto ambiental. Los viñedos se conducen según los principios de la agricultura biológica certificada y biodinámica, con adhesión al protocolo Demeter. No se utilizan herbicidas, fertilizantesy para los tratamientos contra las patologías de la vid, en particular oídio y mildiu, se utilizan solo pequeñas cantidades de azufre y cobre o preparados naturales de la biodinámica, como cornoletame, cornosiulice y tisanas de hierbas. La elección de la biodinámica representa una verdadera filosofía de vida, un enfoque a la agricultura que ve la actividad del hombre dentro de un contexto más amplio y universal. Cada práctica adoptada tiene como objetivo preservar y regenerar la fertilidad de la tierra con el objetivo de llevar a las plantas a encontrar un equilibrio vegetativo y productivo natural y aumentar su capacidad de resiliencia y adaptación al entorno.
La elección de las variedades de uva ha privilegiado las variedades que siempre han estado presentes en el territorio de Arce. Se cultivan en particular uvas autóctonas hoy a menudo olvidadas, como Lecinaro y Ulivello negro, Pampanaro, Capolongo y Maturano bianco, además de las más comunes Malvasia Puntinata, Moscato di Terracina y el internacional Syrah, que se ha adaptado muy bien al terroir. Gracias a una cuidadosa gestión
de la viña, las uvas llegan a la cosecha sanas y genuinas, listas para ser vinificadas según un protocolo muy simple, de manera que se preserven sus características varietales y su personalidad. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas, en tanques de cemento, en recipientes de terracota o en barricas de roble o de acacia según la cuvée. El embotellado se realiza en función de las fases lunares.
Palazzo Tronconi es una interesante realidad que se encuentra en la localidad de Tramonti di Arce, en la provincia de Frosinone. Se trata de un proyecto polifuncional, que además de una finca agrícola con una bodega para las vinificaciones, incluye una estructura de alojamiento para enoturismo. Para quienes desean detenerse a degustar los vinos y disfrutar de unos días de relax entre los viñedos, hay un hermoso B&B. Las habitaciones se han creado en los espacios de Palazzo Tronconi, una residencia histórica que data del siglo XVIII. El agroturismo, en cambio, se encuentra dentro de la bodega y ha sido creado con el objetivo de dar a conocer y valorizar todos los productos típicos de la finca. La cocina ofrece platos tradicionales y los sabores auténticos de la cocina ciociara, elaborados con ingredientes de kilómetro cero.
La finca se gestiona con el máximo respeto por la naturaleza, de manera que genere el mínimo impacto ambiental. Los viñedos se conducen según los principios de la agricultura biológica certificada y biodinámica, con adhesión al protocolo Demeter. No se utilizan herbicidas, fertilizantesy para los tratamientos contra las patologías de la vid, en particular oídio y mildiu, se utilizan solo pequeñas cantidades de azufre y cobre o preparados naturales de la biodinámica, como cornoletame, cornosiulice y tisanas de hierbas. La elección de la biodinámica representa una verdadera filosofía de vida, un enfoque a la agricultura que ve la actividad del hombre dentro de un contexto más amplio y universal. Cada práctica adoptada tiene como objetivo preservar y regenerar la fertilidad de la tierra con el objetivo de llevar a las plantas a encontrar un equilibrio vegetativo y productivo natural y aumentar su capacidad de resiliencia y adaptación al entorno.
La elección de las variedades de uva ha privilegiado las variedades que siempre han estado presentes en el territorio de Arce. Se cultivan en particular uvas autóctonas hoy a menudo olvidadas, como Lecinaro y Ulivello negro, Pampanaro, Capolongo y Maturano bianco, además de las más comunes Malvasia Puntinata, Moscato di Terracina y el internacional Syrah, que se ha adaptado muy bien al terroir. Gracias a una cuidadosa gestión
de la viña, las uvas llegan a la cosecha sanas y genuinas, listas para ser vinificadas según un protocolo muy simple, de manera que se preserven sus características varietales y su personalidad. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas, en tanques de cemento, en recipientes de terracota o en barricas de roble o de acacia según la cuvée. El embotellado se realiza en función de las fases lunares.
