Les Insouciantes Didier Grappe 2022

El Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ del productor artesanal Didier Grappe es un vino tinto con un espíritu original, fruto de una inusual mezcla de uvas rojas y blancas. Esta etiqueta se configura como una simpática provocación hacia el conformismo enológico, del cual el productor Didier Grappe se distancia. De hecho, el nombre ‘Les Insouciantes’ significa “los despreocupados”, en referencia a quienes viven el mundo del vino libres de esquemas y constricciones, con un alma despreocupada, como la de Didier.

‘Les Insouciantes’ Didier Grappe nace de un elaborado ensamblaje de uvas Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%), Trousseau (15%) y Poulsard (15%), variedades cultivadas de acuerdo a los principios de la agricultura biológica, certificada desde 2007, en suelos calcáreos de margas azules situados a unos 300 metros de altitud. A la recolección manual de los racimos sigue su despalillado y posterior maceración semicarbonica de 15 días con fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable, los mismos recipientes donde el vino permanece madurando durante 10 meses.El embotellado final se realiza sin previa clarificación y filtración y sin adiciones de sulfitos, en el máximo respeto de la expresión más pura del terroir.

A la vista, el Côtes du Jura Didier Grappe ‘Les Insouciantes’ muestra un color rojo rubí vivo. Aromas frutales de frambuesa y grosella asoman en el olfato, acompañados de notas peculiares de musgo, setas porcini y clavo de olor. El sabor es fino y ligeramente tánico, fresco y rústico, con un agradable cierre crujiente, de gran impulso. Precisamente en virtud de esta índole despreocupada, el Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ puede ser degustado con ligereza, sin reglas, en el momento y con la compañía que se prefiera.