'Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Artesanales
Para todos los díasEl Blanco "Levante 90" de Denny Bini es un vino espumoso de Reggio Emilia refermentado en botella. Notas agradablemente aromáticas de fruta blanca, esencias florales, almendra y acentos de levadura acompañan un cuerpo franco, vivaz y fácil de beber, con un trago goloso y refrescante. Sencillez, diversión y convivialidad para el placer de la mesa en el día a día!
El “Levante 90” del Podere Cipolla del talentoso viticultor Denny Bini es un espumoso brioso sur lie producido con Malvasía y un pequeño porcentaje de otras uvas de piel blanca cultivadas tradicionalmente en Emilia: Spergola y Moscato blanco. Se trata de un vino refermentado en botella, que expresa con genuina inmediatez una sensación de vital frescura afrutada y de decidida salinidad. Es un blanco que representa perfectamente la tradición del territorio en su versión más auténtica, viva y placenteramente alegre. Es una etiqueta perfecta para un aperitivo o para compartir un agradable momento informal entre amigos.
El espumoso “Levante 90” nace en las campañas de Coviolo, cerca de Reggio Emilia, donde Denny Bini gestiona el Podere Cipolla. Se trata de una pequeña realidad artesanal, que puede contar con 3 hectáreas de viñedos plantados con Lambrusco, Malvasía, Malbo Gentile y Spergola, que siempre han habitado en esta verde zona montañosa preapennínica de la vía Emilia. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica, en el máximo respeto de la naturaleza y de la biodiversidad ambiental. Las vides de Malvasía, Spergola y Moscato blanco se cultivan a una altitud de aproximadamente 150 metros sobre el nivel del mar, en terrenos caracterizados por suelos de matriz arcillosa, con presencia de arenas y gravas. Al finalizar la vendimia, las uvas se prensan de manera suave y el mosto se fermenta en acero utilizando solo levaduras indígenas. La toma de espuma y la refermentación ocurren en botella y el vino se comercializa sur lie, sin clarificación, filtrado y sin degüelle.
El espumoso blanco “Levante 90” del Podere Cipolla de Denny Bini es un refermentado en botella con un rostro sincero y un perfil fresco e inmediato. Son precisamente estas características de simplicidad y facilidad de bebida las que han decretado su éxito entre los aficionados. En la copa se presenta de color amarillo pajizo intenso, con una espuma suave y delicada. El bouquet expresa aromas florales, aromas de cítricos, fruta madura, matices mielados, notas de hierbas aromáticas y toques de fruta seca. El sorbo es brioso y placenteramente jugoso, con una fruta fragante y expresiva. El final es seco, nítido, con una vena salina y un hermoso cierre refrescante. ¡Un himno a la genuina simplicidad!