'LeViogn' Tropfltalhof
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicos“LeViogn” de Tropfltalhof es un blanco de gran espesor aromático, producido por una bodega biodinámica que cultiva sugestivos viñedos con vistas al Lago de Caldaro. Entre las hileras pastan ovinos, una visión holística que ayuda a gestionar los viñedos y permite no usar productos de síntesis. El sorbo es amplio y rico, de buena salinidad y equilibrio, de persistente aromaticidad. Los aromas de fruta amarilla, flores delicadas y especias como anís estrellado y pimienta lo convierten en un vino perfecto para acompañar platos especiados, como un curry de pescado
El Blanco "LeViogn" de Tröpfltalhof es fruto de un trabajo constante y meticuloso que abraza la filosofía biodinámica, siguiendo la idea de que la uva es materia prima viva que debe ser respetada y transformada con atención, para que el producto final pueda ser la síntesis perfecta de los valores intrínsecos de las características fundamentales del territorio. Andreas Dichristin es el artista del vino que busca reunir todos estos factores, gracias a una gran deferencia hacia la naturaleza y sus inviolables fases de transformación: comprender las leyes y los procesos de la naturaleza es la única manera de entrar en contacto con ella. Su actividad es una cadena productiva cerrada y circular, ya que el ecosistema es óptimo también gracias a la presencia de criaderos de animales y al cultivo de cereales.
Los viñedos del vino "LeViogn" de Tröpfltalhof crecen a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Las plantas tienen una edad media de unos 20 años y su posición es ideal para que el sol sea constanteen verano e invierno, garantizando una perfecta maduración en el momento de la cosecha. El microclima es favorable gracias a la presencia del lago con veranos suaves y soleados e inviernos fríos, nevados, pero con temperaturas constantes. El suelo está compuesto principalmente de grava calcárea en unión con arcilla y arena y con compost biodinámico que hace que el terreno sea fértil e ideal para el crecimiento de las plantas. La cosecha se realiza manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando los racimos han alcanzado un hermoso color intenso; en la bodega la fermentación ocurre en madera espontáneamente gracias a las levaduras indígenas. El vino se embotella sin ningún tipo de filtración.
"LeViogn" de Tröpfltalhof aparece en la copa con un color amarillo pálido con reflejos intensos. Los aromas son intensos y recuerdan notas yodadas y salinas mezcladas con flores amarillas de verano, notas de fruta de pulpa amarilla madura y hierbas de montaña balsámicas. En boca es pleno, envolvente y elegante con una intensa frescura y salinidad en el final para una bebida curiosa. En maridaje es excelente con aperitivos a base de mariscos y
de agricultura Italia o UE