'Lomas del Polo' Sopla Levante 2020
ArtesanalesEl "Lomas del Polo" de la bodega española Sopla Levante es un vino tinto jugoso y fresco, perfecto para una parrillada de carne con amigos. Esta etiqueta se elabora con un blend cuidadosamente seleccionado de uvas rojas vinificadas con el único uso de levaduras autóctonas, mientras que la crianza se lleva a cabo en madera durante 6 meses. El color rojo rubí brilla en la copa e introduce en la nariz notas de frutas rojas y toques de madera. El sorbo es ágil, armonioso, afrutado y de buena persistencia gustativa
“Lomas del Polo” es el nombre de la maravillosa viña de propiedad de la Bodega Sopla Levante, bodega fundada dentro de la Comunidad Valenciana por cuatro amigos profesionales del mundo del vino. Su proyecto es el de recuperar variedades locales de uva que han sido olvidadas y vinificarlas de manera precisa pero sin intervenciones invasivas, para dejar que toda la magia que permea este lugar, suspendido entre el mar y la arena, emerja en el vino.
“Lomas del Polo” de la bodega Sopla Levante se vinifica a partir de cuatro diferentes variedades de uvas autóctonas, algunas de las cuales aún son desconocidas. La parcela homónima se encuentra al nivel del mar dentro del Parque Natural de la Mata, en la provincia de Alicante, y cubre la pequeña extensión de solo 1.000 metros cuadrados. El territorio está estrechado entre la costa del mar Mediterráneo y las lagunas saladas en el inmediato interior; el suelo está constituido por la presencia casi exclusiva de arena: las vides son de pie franco y tienen una edad de 60 años. La vendimia procedemanualmente en la segunda quincena de agosto y en la bodega la fermentación se inicia espontáneamente, por obra de los únicos levaduras autóctonas: las operaciones de vinificación excluyen el uso de sulfitos o de cualquier otro coadyuvante enológico. El afinamiento procede durante algunos meses en contacto con chips obtenidas de la madera de las vides que han llegado al final de su ciclo vital. Un puñado de unas pocas centenas de botellas es el valioso botín que anualmente sale de la bodega.
“Lomas del Polo” de la Bodega Sopla Levante se presenta de color rubí, con una media intensidad cromática: el aspecto es luminoso, con lágrimas bastante ligeras. Los aromas impactan la nariz con una sensación de claridad y una buena intensidad: el carácter es marcadamente afrutado, fragante de fruta roja madura, con penetrantes matices florales. Una sensación dulce, como de glaseado de pastelería, permanece de fondo, acompañada de ligeros recuerdos tostados de madera. La cata es agradablemente sorprendente, más vertical de lo que anticipaba el olfato: un sorbo seco y de buenafrescura procede en acuerdo con una moderada sensación calórica y un tanino presente de manera elegantemente sedosa. Un tinto para disfrutar con gusto con quesos medianamente curados.