Macon Blanc Joseph Lafarge 2023
ArtesanalesEl Macon Blanc de Joseph Lafarge és un Chardonnay en pureza producido en los terrenos calcáreos y arcillosos de Borgoña. Fresco, redondo, vibrante y de color amarillo dorado, este vino blanco es el resultado de prácticas poco invasivas, una fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas y un envejecimiento en acero inoxidable. Muy aromático, desprende aromas de durazno, almendra y espino blanco y es perfecto para acompañar platos de pescado o quesos de pasta blanda
El Macon Blanc del Domain Joseph Lafarge es un Chardonnay del sur de Borgoña muy fresco y accesible producido en la zona de Lugny. En el área alrededor de este pequeño pueblo, el cultivo de la vid tiene orígenes muy antiguos, que datan al menos del siglo XII, como lo atestiguan varios documentos. Entre ellos destacan los relativos a la Señoría de Lugny, en los cuales se mencionan impuestos relacionados con el trigo, el centeno, la avena y, por supuesto, el vino compartidos con los institutos religiosos de Mâcon y Cluny. La única variedad cultivada en la zona es el Chardonnay, noble variedad de uva blanca que generalmente domina toda la zona del Mâconnais.
Domain Joseph Lafarge Macon Blanc nace de uvas Chardonnay cultivadas exclusivamente en viñedos situados en el municipio de Lugny, caracterizados por suelos arcillo-calcáreos y una excelente exposición al sur y sureste. La gestión agronómica se basa en prácticas sostenibles, como el uso de fertilizantes orgánicos y la exclusión de pesticidas y herbicidas químicos. La cosecha se realiza con máquinas vendimiadoras de última generación mientras que en bodega la vinificación se basa en la fermentación alcohólica espontánea del mosto a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, sin contacto con las pieles. También la fase posterior de crianza se lleva a cabo en acero y después de unos meses el vino es finalmente embotellado.
generación mientras que en bodega la vinificación se basa en la fermentación alcohólica espontánea del mosto a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, sin contacto con las pieles. También la fase posterior de crianza se lleva a cabo en acero y después de unos meses el vino es finalmente embotellado.El Macon Blanc Domain Joseph Lafarge es de color amarillo pálido con brillantes matices dorados y verdosos. Aromas de durazno blanco, manzana verde, pera, cáscara de naranja y espino describen el espectro olfativo, asociados a notas de miel de cítricos y almendra fresca. El gusto es seco, redondo y de media estructura, muy fresco y esbelto, con un vibrante cierre salado que evoca coherentes sensaciones de fruta de verano y almendra.