Macon Lugny 'Cuvee n.32' Joseph Lafarge 2022
ArtesanalesEl 'Cuvee n.32' de Joseph Lafarge es un Macon Lugny tropical y mantecoso producido solo con uvas Chardonnay de viñedos de entre 60 y 70 años de edad. Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y un afinamiento en acero inoxidable, este vino blanco se tiñe de un amarillo dorado brillante y se impregna de aromas de piña, notas de genista y toques de vainilla y nuez moscada. Perfecto para acompañar platos de pescado o primeros platos a base de tomate
El Macon Lugny ‘Cuvée N.32’ se configura como un Chardonnay rico pero equilibrado producido por el Domain Joseph Lafarge, bodega que representa la etiqueta más prestigiosa. La familia Lafarge se dedica al cultivo de la vid en la zona de Macon Lugny al menos desde el ‘700, con la tradición hoy en manos de la décima generación, representada por Robert y Anthony Lafarge. La AOC de Macon-Lugny representa una sub-denominación de la amplia denominación de Macon y comprende una zona bastante circunscrita localizada en el corazón de la región vitivinícola del Mâconnais, en correspondencia con Lugny y algunos municipios cercanos.
El ‘Cuvée N.32’ Domain Joseph Lafarge Macon Lugny proviene de uvas Chardonnay en pureza cultivadas dentro de varios viñedos dispersos en el territorio de Lugny, cultivados adoptando prácticas agronómicas sostenibles. En particular, las vinas tienen entre 60 y 70 años de edad y se asientan sobre suelos con alto contenido de arcilla y caliza. La cosecha se realiza mecánicamente con modernas máquinas cosechadoras y los racimos son por lo tanto, se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable con control de temperatura, sin ninguna adición de azúcares exógenos. También en acero se lleva a cabo la fase de maduración de al menos 14 meses que precede el embotellado y el posterior reposo en vidrio.
El color del Macon Lugny 'Cuvée N.32' de Domain Joseph Lafarge está entre el amarillo pálido y el amarillo dorado. El perfil olfativo presenta amplios recuerdos de piña, jara, cítricos, nuez moscada, vainilla y pedernal. En boca resulta bastante cremoso y de media estructura, con un cuerpo suave y la agradable componente fresco-sápida que se unen en un epílogo persistente en el que destacan percepciones de fruta tropical y mantequilla.