Macon Village 'Les Sardines' Domaine Robert Denogent 2023
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Macon Village "Les Sardines" de Domaine Robert Denogent es un vino blanco de Borgoña a base de uvas Chardonnay, proveniente de la zona del Maconnais. Se afina durante aproximadamente 24 meses en barricas usadas y expresa un perfil organoléptico equilibrado y de gran elegancia, marcado por notas de durazno blanco, cítricos, almendras y crema de limón, con detalles de yodo. En boca es ligeramente mantecoso, de excelente frescura y amplia salinidad.
El Macon Village “Les Sardines” de Domaine Robert Denogent nace a la luz de un enfoque productivo simple y tradicional, en el que la intervención humana se ve como algo limitado, si no excepcional. Las uvas de Chardonnay son, por lo tanto, libres de transferir en botella lo que es el fruto de su recorrido en la viña, donde no se utilizan ni fertilizantes químicos ni productos de síntesis. Nos encontramos ante una etiqueta armoniosa, en la que la subrayada salinidad es el elemento común que se encuentra durante la degustación, tanto en nariz como en boca.
El “Les Sardines” Macon Village se realiza por el Domaine Robert Denogent a partir de las uvas de Chardonnay, cultivadas en diferentes parcelas de propiedad de la bodega esparcidas por el Maconnais. Las vides tienen en promedio más de cuarenta años, y crecen en terroirs caracterizados por una común matriz arcillosa y calcárea. Después del prensado de las uvas, el mosto fermenta espontáneamente, gracias a la presencia de levaduras indígenas, en barricas de madera de roble usadas. La fase final de afinamiento tiene una duración de 24 meses, y se lleva a cabo en barricas no nuevas. Al final de este período, el vino está listo para ser embotellado y comercializado.
Este Macon Village “Les Sardines” Domaine Robert Denogent se presenta a la vista con un color amarillo pajizo luminoso, caracterizado por algunos destellos que tienden más al dorado. La pulpa fresca de la fruta envuelve primero la nariz, destacando luego toques más marinos y matices de diversas hierbas aromáticas. En boca es de buen cuerpo, mantecoso, casi táctil al ofrecer un sorbo material en el que impacta la vena salino-mineral que guía el fluir de la bebida. Su cremosidad y salinidad lo hacen particularmente indicado para acompañar platos de mar sabrosos como preparaciones a base de pescado azul.