Madreselva' Casale del Giglio 2019
El "Madreselva" es un vino tinto que Casale del Giglio produce en clásico estilo bordelés a partir de un ensamblaje de Cabernet, Merlot y Petit Verdot. Con un abanico olfativo centrado en cereza, mora, cacao y helecho, se presenta al paladar con un sorbo pleno y envolvente, con un tanino gentil y acariciante y con un final persistente y largamente especiado
El “Madreselva” de Casale del Giglio es un clásico corte bordolés producido en las tierras del Agro Pontino. En el ensamblaje final participan el Merlot, con su elegante suavidad afrutada, el Cabernet Sauvignon, que aporta fineza y complejidad aromática, y el Petit Verdot, que contribuye al cuerpo y a la estructura con sus características notas especiadas y sus vigorosos taninos. El resultado final es un rojo armonioso y equilibrado, rico y persistente, envejecido durante mucho tiempo en madera, según las costumbres de Burdeos.
El rojo “Madreselva” muestra un perfil decididamente internacional, tanto por las variedades elegidas para el ensamblaje, como por el posterior proceso de vinificación y crianza. Mientras que el Merlot ya estaba presente en el Agro Pontino, el Cabernet Sauvignon y el Petit Verdot fueron introducidos a nivel experimental a mediados de los años 80. Pronto nació el deseo de proponer un corte bordolés con las tres variedades, pero modificando las proporciones respecto a los vinos del Médoc. El Petit Verdot, de hecho, alcanza excelentes niveles de maduración en Lacio y forma parte del ensamblaje con un alto porcentaje del 30%, marcando de manera significativa la personalidad y el carácter del vino. Las vinificaciones se llevan a cabo por separado, siguiendo las diferentes épocas de maduración de las tres variedades. Las fermentaciones se realizan en tanques de acero a temperatura controlada con maceración en las pieles. Los líquidos maduran en barricas de roble durante 18-20 meses, luego se ensamblan para el embotellado. Antes de salir a la venta, las botellas maduran en bodega durante otros 12 meses.
El vino “Madreselva” de Casale del Giglio es un tinto importante, para degustar en combinación con guisos de carne de res o platos de caza. En la copa se presenta con un color rubí intenso con ligeras matices violáceas. El perfil olfativo es intenso y elegante, con aromas de frutos del bosque, guinda, cereza al aguardiente, matices especiados, notas de vainilla y maderas nobles. El sorbo es particularmente rico y complejo, con aromas envolventes y evolucionados, sostenidos por una textura tánica de bella tela. El final es de buena persistencia y longitud.