Malbec Cabernet 'Puro' Ojo de Vino 2022
Orgánicos y biodinámicosEl "Puro" Malbec y Cabernet es un vino tinto suave y concentrado de la zona de Mendoza, en Argentina, elaborado en barrica. En nariz desprende aromas de bayas del bosque, grosella negra, ciruela, flores rojas y una agradable sensación especiada. Tiene un cuerpo rico y material, con una envolvente suavidad y una larga persistencia final.
El Malbec "Puro" de Ojo de Vino nace en Argentina, en una de las zonas más bellas y prósperas cerca de Mendoza. El fundador de la bodega es el artista, músico Dieter Meier, quien decidió invertir en la producción de excelentes vinos de calidad, con carisma y carácter que pudieran encerrar todo el potencial de la tierra argentina. La filosofía productiva es adoptar el régimen biológico entre las hileras, de modo que se respete la materia prima y el entorno, con la idea de que nada debe dejarse al azar, sino que todo debe formar parte de un proyecto de valorización territorial.
Las uvas Malbec en pureza de "Puro" Malbec de Ojo de Vino se cultivan en una superficie de aproximadamente 2000 hectáreas de viñedos en las campiñas cerca de Buenos Aires. Se producen cambios repentinos y relevantes de temperatura entre el día y la noche, garantizando a las uvas una completa maduración en la planta. La insolación es constante y los suelos son de origen desértico, lo que permite una buen rendimiento en la viña sin variaciones consistentes de un año a otro por lo que respecta a la cantidad. El suelo es predominantemente de origen calcáreo, lo que garantiza buena estructura a los vinos. La cosecha se realiza manualmente; la fermentación ocurre en tanques de acero y cubas de cemento; se afina durante algunos meses en acero y no se añade ningún sulfuro.
El Malbec "Puro" de Ojo de Vino se presenta en la copa de un intenso color rojo rubí. Los aromas recuerdan a la fruta roja oscura como arándanos, grosellas y ciruelas con un final especiado. En boca se revela con una estructura sustanciosa y con tánicos evidentes que se integran bien; revela una agradable frescura final que invita sorbo tras sorbo. Se marida perfectamente con platos a base de carne guisada, con cortes de carne tradicionales argentinos, con huevos y tartas saladas con verduras.
Un vino agradable para disfrutar en compañía de amigos para asados de verano en el campo o en la mesa de las fiestas familiares para descubrir en la copa un producto respetuoso del medio ambiente que acompaña en un viaje a tierras de enormes potencialidades.
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