'Malpelo' Manciaciumi 2023

El ‘Malpelo’ de Manciaciumi se configura como una expresión equilibrada y fascinante que refleja la idea de vino del viticultor artesanal Dario Sciuto. El nombre ‘Malpelo’ evoca la célebre novela del siglo XIX escrita por el autor catanés Giovanni Verga, en la que narra la historia de un joven chico siciliano que trabaja como minero, despreciado por el color rojo de su cabello. Esta etiqueta pretende ser un tributo a la tierra de donde proviene Dario, donde el arte vitivinícola es parte indisoluble de la cultura local. 

Manciaciumi ‘Malpelo’ tiene su origen en un ensamblaje de diferentes variedades de uva tinta provenientes de un viejo viñedo de más de 85 años de edad. Las plantas, cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica, están plantadas en suelos de naturaleza volcánica a una increíble altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza estrictamente a mano y los racimos son luego fermentados en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea, acompañada de una breve maceración en las pieles de 3-6 días. Todo el ciclo productivo excluye el uso de aditivos así como el recurso a manipulaciones invasivas.

El ‘Malpelo’ de Manciaciumi es de color rojo rubí brillante. La intrigante trama olfativa se narra a través de aromas de cereza, mora, fresa y violeta, enriquecidos con matices especiados y matices minerales volcánicos. Fresco y fino es la entrada en el paladar, definida por una sutil trama tánica que anticipa el valioso cierre salino-mineral en una progresión muy equilibrada. Gracias a su carácter mineral ahumado, este vino tinto representa el acompañamiento ideal para diversas carnes asadas, como costillas de cordero o de cerdo o bisteques de res.