Malvasco' Le Anfore di Elena Casadei 2022
ArtesanalesEl Malvasco Le Anfore de Elena Casadei es un vino pasito nacido de uvas Malvasía y Nasco, parcialmente pasificadas en las vides y vinificadas en ánfora. Se presenta con un color ámbar intenso y intensos aromas de miel y fruta confitada. En el paladar se fusionan dulzura y frescura, evocando el perfil aromático. Vino hecho como antes con métodos artesanales
El “Malvasco” Le Anfore di Elena Casadei es un passito seductor y complejo, fusión quirúrgica de dulzura y frescura. La bodega Olianas es una realidad vitivinícola ya consolidada en el territorio sardo y más precisamente en el Sarcidano, una zona espléndida donde las prácticas humanas y los ritmos naturales siempre han coincidido. A pesar de la ''joven'' edad de la bodega, nacida del encuentro entre Stefano Casadei, productor toscano y Artemio Olianas, la dirección siempre ha sido clara y decidida, es decir, la de producir líquidos respetuosos del territorio y que contaran de manera fiel una zona aún poco frecuentada por los amantes del vino. Para alcanzar este objetivo se decidió adoptar una filosofía biointegral, preservando la integridad y la vitalidad del suelo y utilizando prácticas biodinámicas y energías renovables. Los resultados son evidentes: vinos expresivos y centrados que no renuncian a la elegancia y bebibilidad, siempre sostenidos por un adecuado aporte de frescura y salinidad. También en el caso de los vinos dulces, como este.
Las Anfore “Malvasco” se obtiene de un coupage de Malvasia y Nasco, esta última uva de baya blanca local particularmente vocacionada al secado. En viña, como ya se mencionó, no se recurre al uso de sustancias químicas o de síntesis, respetando la biodiversidad y la vida del suelo y las plantas. En el caso de este vino, las uvas se secan en parte en la planta y en parte en estantes, y después de la fermentación, el líquido afina en ánforas de terracota durante al menos 5 meses.
El Casadei “Malvasco” riega lentamente la copa con su densa y intensa vestimenta ámbar. Nariz amplia y golosísima, donde se destacan notas de albaricoque, naranja confitada, chocolate blanco y azahar. Sorbo indudablemente dulce y satisfactorio, perfectamente equilibrado por un aporte marcado de sal y frescura, que hace que el vino nunca resulte empalagoso, sino que más bien invite a una nueva cata. Golpe seguro.