Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
La Malvasia Blanca del Salento '12 e Mezzo' de Varvaglione es un blanco seco obtenido de uvas de gran fragancia, cultivadas por una histórica realidad salentina. En nariz se distingue por la frescura de los aromas, con notas de fruta de la pasión, cítricos, flores blancas y un ligero matiz herbáceo al final. En boca es fresco y vivo, con un sorbo de gran frescura y equilibrio. Un vino delicado perfecto para acompañar platos de pescado o quesos ligeros
La Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ producida por la bodega pugliese Varvaglione se configura como un vino blanco seco de suave carácter aromático. Esta variedad pertenece a la amplia familia de las Malvasias, originaria del Peloponeso, en particular del antiguo puerto de Monemvasia, de donde proviene el nombre de la uva. La Malvasia Bianca se encuentra en Sicilia, Calabria, Campania y, por supuesto, Puglia, donde también se produce en versión passito. La línea ‘12 e Mezzo’, a la que pertenece esta etiqueta, nace con el objetivo de ofrecer vinos de mayor accesibilidad y ligereza, caracterizados por un contenido alcohólico de aproximadamente 12.5% en alcohol volumétrico, de donde proviene el nombre de la gama.
La Malvasia Bianca del Salento Varvaglione ‘12 e Mezzo’ es una Malvasia Bianca en pureza cuyas uvas se trabajan a través de una maceración pre-fermentativa en frío de 24 horas, seguida de la operación de prensado suave. El mosto así obtenido se destina a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14 °C. Siempre en acero, el vino permanece madurando durante varios meses hasta el definitivo embotellamiento.
La Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ de Varvaglione tiene un color amarillo pajizo con brillantes reflejos dorados. El bouquet olfativo se describe con notas aromáticas de manzana, cáscara de naranja y fruta de la pasión, realzadas por ligeras matices herbáceas de hinojo. Sorbo muy fresco y de buena estructura, ágil y equilibrado, caracterizado por una persistencia sabrosa y aromática. Se trata de un vino blanco ideal como aperitivo en acompañamiento a quesos de ligera maduración o en la mesa en combinación con la cocina de mar, en particular con primeros y segundos platos a base de crustáceos o moluscos no excesivamente sabrosos.