Malvasia 'Buscaia' Collecapretta 2024
ArtesanalesLa Malvasia 'Buscaia' de Collecapretta es un vino blanco muy delicado producido a base de Malvasia Bianca Lunga y Malvasia di Candia. El suelo rico en minerales confiere al vino ligeras matices salinos tanto en nariz como en boca, donde el sorbo fresco y fluido se sostiene por una agradable salinidad. Los aromas predominantes son la lavanda y el espino blanco, que, acompañados de agradables notas cítricas, delinean un perfil aromático fino y muy perfumado
La realidad vitivinícola Collecapretta presenta la Malvasia ‘Buscaia’, un vino blanco con un seductor tono aromático elaborado a través de un ensamblaje de Malvasia Bianca Lunga y Malvasia Bianca di Candia. La primera variedad, conocida también como Malvasia del Chianti en Toscana, se caracteriza por su ligera aromaticidad, el racimo compacto y la piel gruesa, mientras que el racimo de la Malvasia Bianca di Candia se presenta suelto, con uvas grandes y delicadas.
La Malvasia ‘Buscaia’ de la bodega Collecapretta consta de un ensamblaje de Malvasia Toscana y Malvasia Bianca di Candia, variedades cultivadas excluyendo el uso de herbicidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis. Las plantas se encuentran a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos de textura predominantemente arcillosa. Las uvas de ambas variedades se cosechan a principios de octubre y luego se trasladan a la bodega para la vinificación en blanco en un tinello de acero con aproximadamente 10 días de fermentación alcohólica espontánea, sin control de temperatura. El vino siempre madura en acero y se trasiega una primera vez en febrero y una segunda en marzo, para luego ser embotellado en abril sin ninguna adición de sulfitos.
En el examen visual, la Malvasia ‘Buscaia’ de Collecapretta expresa una coloración amarillo pálido. La gama olfativa se abre a aromas frutales y florales de durazno, cedro, lavanda y espino, enriquecidos por sugerencias salinas debido a la marcada mineralidad del suelo. Fresco, delicado y sabroso es el sabor, caracterizado por agradables sensaciones vegetales. El consejo del productor es maridar el ‘Buscaia’ con platos de sabor delicado a base de huevos, carnes blancas o pescado.